У дикой ежевики вкус более терпкий. Окультуренные сорта могут
похвастаться кисло-сладким, медовым с фруктовыми нотками, насыщенным
вкусом и ароматом. Но не всем садоводам удается вырастить сладкую и
душистую ежевику.
Порой ягоды вырастают слишком кислыми, что приносит разочарование и
вызывает желание отказаться от выращивания этой культуры. Торопиться не
стоит: нужно исправить ошибки в уходе за кустами, и тогда урожай
обязательно порадует. В этой статье поговорим о том, почему ежевика
выросла кислой и что делать, чтобы в следующем сезоне ягоды были
сладкими и ароматными.
Сортовые особенности
Вкусовые характеристики ягод в первую очередь зависят от сорта. Дикая
ежевика априори будет более кислая и терпкая. Наибольшей сладостью могут похвастаться сорта «Лох Тей», «Лох Мери», «Джамбо», «Полар», «Киова», «Гай», «Тройная корона», «Честер».
Но даже если сорт был выбран верно, гарантии того, что ягоды будут
сладкими, нет. Все будет зависеть от условий выращивания кустиков и
климатических особенностей региона. Важно выбирать сорта,
приспособленные к выращиванию в конкретном климате.
Несоблюдение сроков уборки урожая
Как бы банально это ни звучало, недозревшая ежевика — кислая. Поэтому важно не торопиться с уборкой урожая. Ягоды потемнели — еще не повод их
собирать. Нужно дать им еще немного времени «дойти», чтобы они накопили
как можно больше сахаров, стали более мягкими, сочными и сладкими.
Сроки уборки урожая будут зависеть в первую очередь от сорта ежевики.
Определить зрелость можно по самим ягодам: если они стали менее упругими, более мягкими, легко отделяются от плодоножки, значит их можно срывать.
Недостаток солнца
Причиной, почему ягоды ежевики кислые на вкус, может быть недостаточное освещение кустиков. Высаживать эту культуру нужно на солнечных местечках. В полутени она тоже будет комфортно себя чувствовать, активно расти и развиваться, но ягоды будут мелкими и кислыми.
Что делать, если место для посадки ежевики выбрано неверно? Пересадить куст. Взрослые растения хуже переносят процедуру, но если все сделать
правильно, они успешно адаптируются на новом месте и уже в следующем
году порадуют урожаем. Вот краткая инструкция по пересадке растений:
- Выбрать солнечное, но закрытое от ветров место на участке. Оно не должно находиться в низине, потому что ежевика не любит стояния воды в
корнях и излишнего заболачивания. - Подготовить посадочную яму глубиной 0,5 м и диаметром, соответствующим размеру корневой системы. Расстояние между кустиками должно быть минимум 1,5 м для сортов с прямостоячими побегами и 2,5 м — для стелющихся.
- Уложить на дно посадочной ямы дренаж из щебня или керамзита, засыпать слой земли, смешанной с компостом или перегноем.
- Аккуратно выкопать куст с сохранением земляного кома. У взрослых растений корни могут уходить достаточно глубоко, выкопать их может быть
проблематично. Допускается обрубить нижнюю часть главного корня. - Разместить ежевику в подготовленной яме, расправив корни, засыпать их слоем плодородной земли.
- Полить посадки, укрыть мульчей (опилками, компостом, торфом, опавшими листьями).
Пересаживать ежевику на новое место лучше всего осенью после окончания плодоношения за 1,5–2 месяца до прихода устойчивых холодов.
Неправильный полив
Как было сказано ранее, корни ежевики уходят достаточно глубоко в землю. В период регулярных и достаточных осадков они сами способны обеспечить растения влагой. Но если погода стоит жаркая и сухая, ежевику обязательно нужно поливать. Режим полива в это время — 1 раз в неделю, норма — 15–20 л воды на куст. Особенно важен достаток влаги в период плодоношения. Если ее будет не хватать, ягоды вырастут мелкими и кислыми.
Чтобы минимизировать необходимость поливов, посадки полезно
мульчировать органикой. Мульча не только сбережет влагу, но и сохранит
рыхлую структуру грунта, предотвратит усиленный рост сорняков, насытит
почву питательными элементами.
Но злоупотреблять с поливами не стоит. Избыток влаги также может
негативным образом сказаться на вкусовых характеристиках урожая. В сырые и дождливые годы ягоды часто вырастают водянистыми и безвкусными. То же может случиться и в случае избыточных поливов кустиков, выращивания
культуры в низинных местах с высокими грунтовыми водами.
Отсутствие обрезки
Ежевика плодоносит на побегах прошлого года. После сбора урожая
двухлетние ветви становятся бесполезными. Они больше не дадут ягод, а
будут лишь забирать силы и питание у растения, тормозить рост и развитие новых побегов, загущать куст. Как результат — мелкие и кислые ягоды в
следующем году, активное распространение грибных инфекций.
Чтобы этого не произошло, в начале осени после окончания сезона плодоношения ежевику нужно обрезать. Удалению подлежат:
- отплодоносившие двухлетние побеги;
- высохшие, больные и поврежденные ветки;
- слишком тонкие и недоразвитые побеги текущего года (они не переживут зиму).
Обрезанные кусты лучше освещаются солнцем, активнее продуваются
ветром, меньше страдают от дефицита питания и влаги. А поэтому и
плодоносят лучше, дают более крупные, сочные и сладкие ягоды.
Несбалансированное питание
Еще одна причина кислого вкуса ягод ежевики — неправильный график
подкормок или их отсутствие вовсе. Эту культуру, как и все другие плодово-ягодные в саду, нужно обязательно подкармливать для обильного
плодоношения.
Главный макроэлемент, отвечающий за вкусовые характеристики урожая, —
калий. Именно он обеспечивает транспортировку и накопление сахаров,
ароматических веществ и витаминов. Подкармливать ежевику калием нужно
сразу после цветения, а также в период созревания урожая. Варианты
калийных удобрений — сульфат калия (40 г на 1 кв. м), древесная зола (1 стакан на 1 кв. м), калиевая селитра (25 г на 10 л воды, используется весной и в начале лета), калимагнезия (40 г на 1 кв. м).
Также для активного накопления сахаров растениям обязательно нужен бор. Он же будет стимулировать формирование цветочных почек, ответственных за урожай в будущем сезоне. Поэтому подкормить ежевику летом бором — идея правильная. Самый простой вариант обеспечить растения достатком микроэлемента — полить их раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды).
Азот растениям безусловно тоже нужен, но только ранней весной для
стимулирования роста побегов и зеленой массы. В качестве азотных
удобрений можно использовать карбамид (30 г на 10 л воды), настой куриного помета 1:15 или навоза 1:10, гранулированный куриный помет «Куровит». После цветения жирные на азот подкормки нужно прекратить. В противном случае ягоды могут вырасти водянистыми и кислыми.
В качестве универсального удобрения, пригодного к использованию весной и летом, используют готовые комплексные составы типа «Здравень Турбо для плодовых деревьев и ягодных кустарников», «Здравень Аква для ягодников и ягодных культур». Подойдут для подкормки ежевики и удобрения с пометкой для малины типа «Здравень Турбо для клубники и малины».
Как вырастить сладкую ежевику
Резюмируем все вышесказанное и выделим правила, соблюдение которых позволит вырастить сладкую и сочную ежевику.
- Выбирать сладкие сорта, пригодные к выращиванию в конкретном регионе.
- Высаживать кусты на хорошо освещенных солнцем, но защищенных от ветра местечках в саду.
- Не злоупотреблять азотными удобрениями весной, летом в
обязательном порядке вносить калийные составы, разово подкармливать
растения бором. - Поливать ежевичные посадки в период жары и засухи. Особенно
тщательно следить за уровнем влажности почвы в период завязывания ягод и их роста. - Не торопиться с уборкой урожая, дожидаться, пока ягоды станут более мягкими, будут легко отделяться от плодоножки.
- Ежегодно осенью проводить обрезку, удаляя уже бесполезные отплодоносившие побеги.
Ежевика — культура достаточно простая в выращивании. Но это не значит, что ухаживать за ней не нужно совсем. Если пренебрегать правилами ухода, ягоды вырастут мелкими и кислыми, если и вырастут в принципе. Если не хотите столкнуться с проблемой кислых ягод, соблюдайте данные выше рекомендации, и урожай точно порадует!
Оригинал статьи на нашем сайте: https://www.vhoz.ru/articles/sad/pochemu-ezhevika-vyrosla-kislaya-i-chto-delat/