Баранина, тушённая с овощами: уютное блюдо для семейного ужина

Тушёная баранина с овощами — это классика домашней кухни, которая объединяет в себе простоту приготовления и невероятную глубину вкуса. Секрет блюда в том, что мясо готовится медленно, на небольшом огне, пропитываясь ароматами специй и свежих овощей. В итоге получается мягкая, сочная баранина, окружённая аппетитным гарниром из картофеля, моркови и сладкого перца.

Почему стоит приготовить это блюдо

• Сытно и полезно. Баранина — источник белка и витаминов группы B, а овощи добавляют клетчатку и натуральную сладость.
• Аромат специй. Копчёная паприка и тмин создают пряный фон, который отлично сочетается с мясом.
• Универсальность. Такое блюдо уместно и на будничном столе, и в качестве угощения для гостей.

Основные ингредиенты

Для трёх порций понадобится:

• баранина (лучше мякоть голени) — 500 г;
• картофель — 900 г;
• морковь — 150 г;
• сладкий перец — 250 г;
• лук — 130 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• паприка копчёная — 1 ст. ложка;
• тмин молотый — 1 ч. ложка;
• соль и чёрный перец — по вкусу;
• свежая петрушка для подачи;
• масло растительное — 30 мл.

Как готовится баранина с овощами

1. Обжарка. На разогретом масле пассеруется лук, затем к нему добавляются паприка и тмин. Это помогает раскрыть аромат специй.
2. Мясо. Баранина нарезается кусочками, обжаривается с луком и специями, после чего тушится до мягкости под крышкой около 35 минут.
3. Овощи. В казан постепенно добавляются картофель, морковь и сладкий перец. Каждому ингредиенту даётся немного времени «подружиться» с мясом.
4. Финальный акцент. В конце добавляются чеснок, свежая петрушка и щепотка чёрного перца.

С чем подать

Это блюдо самодостаточно и не требует сложных дополнений. Достаточно свежего хлеба или лепёшек, чтобы подхватывать ароматный соус. Из напитков идеально подойдёт гранатовый сок или красное сухое вино.

🔥 Совет: если хочется более насыщенного вкуса, часть воды можно заменить мясным или овощным бульоном.