Рецепт котлет из пельменей с хрустящей корочкой.А это вкусно все-таки!

Ну разве не чудо?

Идеальный способ превратить оставшиеся или залежавшиеся пельмени в новое, хрустящее и очень вкусное блюдо! Дети от таких котлет просто без ума.

Ингредиенты (на 8-10 котлет):

Основные:

• Вареные или жареные пельмени — 500 г (около 20-25 шт.)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 небольшая головка (80-100 г)
• Сметана или майонез — 2 ст. ложки (40 г)
• Сухари панировочные — 70-80 г + для панировки
• Мука — 2 ст. ложки (30 г)
• Масло растительное — для жарки (50-70 мл)
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — по желанию

Специи:

• Соль — по вкусу (помните, что пельмени и соус уже соленые)
• Перец черный молотый — ½ ч. ложки
• Чеснок сушеный — ½ ч. ложки
• Паприка молотая — ½ ч. ложки

Для подачи:

• Сметана
• Кетчуп или соус барбекю

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка пельменей (5 минут)

1. Если пельмени сырые: отварите их согласно инструкции на упаковке до готовности. Дайте стечь воде и полностью остыть.
2. Если пельмени уже приготовленные (оставшиеся с ужина) — можно использовать их.
3. Крупно разомните пельмени вилкой или измельчите ножом. Не нужно в пюре, должны чувствоваться кусочки.

2. Приготовление фарша (7 минут)

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на 1 ст.л. масла до легкой золотистости. Дайте остыть.
2. В большую миску выложите измельченные пельмени, обжаренный лук.
3. Добавьте яйцо, сметану, все специи. Тщательно перемешайте.
4. Всыпьте 70-80 г сухарей и муку. Еще раз хорошо вымешайте массу.
5. Дайте постоять 10 минут — сухари впитают лишнюю влагу, и фарш станет пластичнее.

3. Формовка и панировка (5 минут)

1. Влажными руками сформируйте некрупные котлетки толщиной около 1,5 см.
2. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях.

4. Обжарка (10-12 минут)

1. В сковороде разогрейте достаточное количество масла (около 0,5 см от дна).
2. Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до красивого золотисто-коричневого цвета.
3. Следите, чтобы не подгорели! Огонь не должен быть слишком сильным.
4. Готовые котлеты выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

5. Подача

• Подавайте горячими, с большим количеством сметаны и вашего любимого соуса.

Альтернативные методы приготовления:

В духовке (более полезный вариант):

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом.
3. Сбрызните или слегка смажьте их растительным маслом.
4. Выпекайте 15-20 минут, аккуратно перевернув halfway.

В воздушной фритюрнице:

1. Сбрызните котлеты маслом.
2. Готовьте при 200°C около 10-12 минут, перевернув once.

Таблица граммовок и времени:

Подготовка пельменей 5-10 мин

Приготовление фарша 7 мин

Отдых фарша 10 мин

Формовка котлет 5 мин

Обжарка 12 мин

Общее время ~40 мин

Пищевая ценность (на 1 котлету):

• Калории: ~110 ккал
• Белки: 4 г
• Жиры: 5 г
• Углеводы: 12 г

Полезные советы:

• Секрет хрустящей корочки: Дайте котлетам хорошо "схватиться" на сковороде с одной стороны, прежде чем переворачивать. Не торопите процесс.
• Дополнения: В фарш можно добавить немного тертого сыра (50 г), мелко порубленную ветчину или зелень.
• Если фарш плохо лепится: Добавьте еще немного сухарей или муки.
• Для детского питания: Можно приготовить котлетки на пару или запечь в духовке.

Приятного аппетита! Это блюдо доказывает, что даже из самых простых остатков можно создать кулинарный шедевр.