«Ачичук» — узбекский овощной салат, основной ингредиент которого - помидоры. Также встречается название "Ачик-чучук", что переводится как «горько-сладкий» (аччик — горько, чучук — сладко).
Второй обязательный ингредиент - репчатый или ялтинский лук 🧅. Также в этот салат, при желании, можно добавлять чеснок 🧄, перец чили 🌶️, паприку, молотый чёрный перец, рубленную зелень кинзы и базилика.
Ачичук идеально сочетается с жирными мясными блюдами, такими как плов, шашлык и др.
В этой публикации мы расскажем о нашем любимом варианте салата Ачичук для плова.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
- Помидор 🍅 - 4 средних.
- Лук 🧅 - 1 шт.
- Сахар - 1 чайная ложка.
- Уксус - 1 ст. ложка.
- Соль - по вкусу.
Важно отметить, что уксус в салате Ачичук играет очень важную роль, добавляя блюду пикантность и усиливая аромат и вкус остальных ингредиентов и создавая баланс между сочностью помидоров и горечью лука. Безусловно, Ачичук можно делать и без добавления уксуса, но с ним салат будет иметь более яркий и насыщенный вкус - главное не переборщить.
Ещё одна особенность салата Ачичук — тонкая нарезка ингредиентов. Перед началом приготовления этого салата рекомендуем заточить нож, чтобы ломтики получались прозрачными. Фактически, и помидоры, и лук следует нарезать тонкими перьями.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Нарежьте лук тонкими перьями, как показано на рисунке:
- Удалите мякоть томатов и также нарежьте их на тонкие пёрышки:
- Поскольку при такой нарезке салат довольно трудно перемешивать, рекомендуем собирать его слоями, выкладывая ингредиенты частями:
- Последние штрихи: добавляем немного соли, сахара и уксуса:
- Остаётся только ещё раз перемешать и подавать к столу как добавку к основному блюду:
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Попробуйте приготовить сами, ставьте лайки 👍 и пишите в комментариях о том, что у вас получилось.
Будем очень признательны, если поддержите наш канал подпиской - Вам не сложно, а нам будет приятно! А еще не забывайте рекомендовать наш канал своим друзьям и знакомым!
🙏🙏🙏