На изображении представлены грибы, которые очень похожи на опенок зимний или фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes].
Обоснование выбора
Грибы растут сростками на пне, что характерно для опят. Шляпки у них рыжевато-коричневые, глянцевые, что тоже совпадает с описанием фламмулины. Ножка у грибов светлая, бархатистая у основания, что является еще одним отличительным признаком этого вида.
Краткое описание опенка зимнего
Опёнок зимний, фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes] — это пластинчатый гриб, который часто растет группами на мертвой древесине лиственных пород деревьев, особенно в холодное время года, даже под снегом. Шляпка у него выпуклая, со временем становится более плоской, диаметром от 2 до 10 см, окрашена в желтовато-оранжевые, медово-желтые или рыжевато-коричневые тона, часто более темная в центре. Поверхность шляпки гладкая, липкая и блестящая во влажную погоду. Пластинки редкие, приросшие к ножке или свободные, белые или кремовые, со временем могут пожелтеть. Ножка длиной 3-10 см, тонкая, цилиндрическая, часто изогнутая, у молодых грибов светло-желтая или кремовая, у старых – темнее, коричневая или черноватая снизу, бархатистая, что и дало название грибу. Мякоть гриба тонкая, беловатая или желтоватая, с приятным грибным запахом и вкусом.
С чем можно спутать опенок зимний
1. Чешуйчатка обыкновенная или фолиота обыкновенная [Pholiota squarrosa]: Этот гриб имеет желто-коричневую шляпку, покрытую крупными чешуйками, и толстую ножку с кольцом. Растет на древесине, но его чешуйчатая шляпка и более толстая ножка отличают его от фламмулины.
2. Галерина окаймленная или галерина ядовитая [Galerina marginata]: Это очень опасный ядовитый гриб, который также растет на древесине. Он имеет схожий внешний вид с фламмулиной, но его шляпка более матовая, не липкая, часто с небольшой вогнутостью в центре, а ножка без бархатистого налета и обычно с заметным кольцом, которое может исчезать. Цвет спор у галерины окаймленной ржаво-коричневый, что отличает ее от белого спорового порошка фламмулины.
3. Опёнок серно-жёлтый ложный или гифолома серно-жёлтая [Hypholoma fasciculare]: Этот ядовитый гриб растет большими группами на древесине, имеет серно-желтые шляпки и зеленовато-желтые пластинки. Его цвет и горький вкус отличают его от зимнего опенка.
Съедобность
Опёнок зимний, фламмулина бархатистоножковая [Flammulina velutipes] является съедобным грибом, который ценится за свой вкус и аромат. Его употребляют в пищу после термической обработки – варят, жарят, маринуют. Важно тщательно очищать грибы, так как ножки у старых экземпляров могут быть жестковатыми. Тем не менее, всегда следует быть уверенным в идентификации гриба перед употреблением, так как существует риск спутать его с ядовитыми аналогами.
Определяйте грибы сами с нашим определителем грибов!
Подключайтесь к каналу про грибы в Телеграм.
Новичку на заметку: как правильно сфотографировать гриб для определения.