Вьетнамская кухня известна своим разнообразием, свежестью ингредиентов и гармонией вкусов. Вот несколько популярных вьетнамских блюд:
- Фо (Phở) - Это, пожалуй, самое известное вьетнамское блюдо. Фо - это суп с рисовой лапшой, который обычно подается с говядиной или курицей, а также с различными травами, лаймом и соевым соусом.
- Бан ми (Bánh mì) - Вьетнамский сэндвич, который состоит из багета, наполненного различными начинками, такими как мясо (свинина, курица, печень), свежие овощи, зелень и соусы.
- Гоі куон (Gỏi cuốn) - Это свежие роллы, сделанные из рисовой бумаги, наполненные креветками, свининой, овощами и лапшой. Обычно их подают с соусом на основе арахиса или сладким соусом.
- Бун ча (Bún chả) - Блюдо из жареных свиных котлет и свинины, подаваемое с рисовой лапшой и свежими травами. Часто его подают с бульоном и соусом.
- Кхао лао (Cao lầu) - Блюдо из Хойана, состоящее из толстой рисовой лапши, свинины, свежих трав и бульона. Уникальность этого блюда заключается в использовании воды из источников в окрестностях Хойана.
- Ча гьо (Chả giò) - Вьетнамские жареные весенние роллы, обычно начиненные мясом, грибами и овощами. Их подают с соусом для макания.
- Ми куон (Mì Quảng) - Это блюдо из провинции Куанг Нам, состоящее из рисовой лапши, мяса (обычно курицы или свинины), свежих овощей и орехов.
- Суп из морепродуктов (Canh hải sản) - Легкий суп с морепродуктами, овощами и аромат
Фо (или фо бо) — это традиционное вьетнамское блюдо, представляющее собой суп с рисовой лапшой, который обычно подается с говядиной или курицей. История фо уходит корнями в начало 20 века, и его происхождение связано с влиянием как вьетнамской, так и французской кухни.
Считается, что фо возник в северном Вьетнаме, в районе Ханоя, в начале 1900-х годов. В это время Вьетнам находился под французским колониальным правлением, и многие местные блюда начали адаптироваться под влияние французской кулинарии. Например, использование бульонов и лапши в сочетании с местными ингредиентами привело к созданию фо.
Существует несколько теорий о происхождении названия "фо". Одна из них связывает его с французским словом "pot-au-feu", что означает "горшок с мясом". Другая версия утверждает, что название происходит от вьетнамского слова "hủ tiếu", которое также обозначает лапшу.
Фо быстро завоевал популярность в Вьетнаме и стал неотъемлемой частью вьетнамской кухни. В послевоенные годы, особенно после окончания Вьетнамской войны в 1975 году, фо распространился за пределы страны, став популярным блюдом в других странах, включая США, Канаду и Австралию, где вьетнамские эмигранты открывали рестораны.
Сегодня фо существует в различных вариантах, включая вегетарианские и с морепродуктами, и его можно найти в меню многих ресторанов по всему миру. Блюдо обычно подается с различными добавками, такими как свежие травы, лайм, чили и соевый соус, что позволяет каждому адаптировать его под свои вкусовые предпочтения.
Самое главное в этом супе - это бульон! Есть несколько способов его приготовления о чём могу поделиться в следующей статье, если интересно жми лайк и подписывайся !!