В поступившем в Омск мясе птицы нашли сальмонеллу и листерии

В пресс-службе Омского филиала ЦОК АПК сообщили во вторник, 2 сентября 2025 года, о выявлении бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogenes в импортном мясе птицы.

«16 и 19 августа 2025 года специалисты Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили бактерии рода Salmonella в замороженном филе цыпленка-бройлера и Listeria monocytogenes в замороженной грудке цыпленка, поступившей из Казахстана.

Результаты исследований подтверждают, что продукция не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 и технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» ТР ЕАЭС 051/2021», – говорится в официальном сообщении.

Отмечается, что данные о выявлении бактерий в продукции внесены в компонент «Веста» ФГИС ВетИС и направлены в Управление Россельхознадзора по Омской области для принятия соответствующих мер.

В ведомстве уточнили, что загрязнение мяса, субпродуктов и полуфабрикатов сальмонеллами происходит в результате нарушений правил убоя и разделки тушек птицы, правил личной гигиены, а также при несоблюдении условий хранения сырья.

Что касается листерии, она является возбудителем опасного для человека заболевания – листериоза. Бактерии устойчивы к внешней среде и способны длительно храниться и размножаться даже при низких температурах. Оба вида бактерий погибают при термической обработке продуктов.