Тыквенные семечки можно есть сырыми или жареными. Но максимальную пользу они приносят в сушеном виде. Если, конечно, высушены правильно.
Тыквенные семечки – это настоящий суперфуд и отличный растительный источник аминокислот. Они богаты полезными веществами: белком, полезными жирами Омега-3 и Омега-6, витаминами и минералами. Употребление тыквенных семечек полезно для работы сердца, сосудов, нормализации артериального давления, улучшения работы ЖКТ.
Всем известны глистогонные свойства тыквенных семечек. Триптофан в избытке присутствующий в тыквенных семечках улучшает сон и настроение, а магний — снижает тревожность. Масло тыквенных семечек – используется гурманами для заправки блюд. Молотые и дробленые семечки добавляют в смузи, салаты, каши.
Подготовка тыквенных семян к сушке
Разрезав тыкву, первым делом нужно извлечь семена и очистить их от волокон и мякоти. Потом промыть в холодной воде, полностью избавив от остатков мякоти, иначе они могут заплесневеть. Осталось удалить излишнюю влагу, выложив семена на бумажное полотенце.
Как сушить тыквенные семена
Сушка тыквенных семян естественным способом
Сушка семян на воздухе — самый простой способ, но и он требует внимательного отношения. Семена нужно разложить в один слой на бумаге или ткани в хорошо проветриваемом месте. Сушка происходит от 3 до 5 дней в зависимости от температуры окружающей среды. Все это время семена нужно периодически перемешивать.
Чтобы семена не прогоркли, важно избегать высокой влажности и прямых солнечных лучей.
Сушка тыквенных семян в духовке
Это быстрый и надежный способ. Духовку разогреваем до 60–80°C. Выше температуру не поднимаем, иначе семена подгорят.
Раскладываем семена в один слой на противне. Его можно предварительно застелить пергаментом. Периодически помешивая, сушим 1 — 2 часа. Готовность проверяем по вкусу и хрусту. Семена должны стать сухими, но не темными.
Сушка тыквенных семян в электросушилке
Подготовленные семена высыпаем на поддоны электрической сушилки в один слой. Устанавливаем температуру 60–70°C. Сушим 4–6 часов, пока семена не станут хрустящими.
Хранение сушеных тыквенных семян
Если мы сушили семена тыквы в духовке или электросушилке, перед тем, как убрать на хранение их нужно полностью остудить.
Затем сложить в сухую герметичную тару, например стеклянные банки, плотно укупорить крышками, капроновыми или металлическими и хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев. В холодильнике тыквенные семена могут храниться до одного года.
Если все сделать правильно, тыквенные семечки будут вкусными и полезными!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также: