Друзья, всем привет.
В воскресенье у нас был ну очень вкусный завтрак😉 Поскольку накануне купили роскошный кусок филе семги, было решено сёмгу засолить и испечь блины🥞
Блины готовила по моему любимому рецепту:
Молоко 6 ст.
Мука 3 ст.
Яйца 6 шт.
Сахар 5 ст.л.
Соль 1,5 ч.л.
Яйца слегка взбить с сахаром и солью. Добавить половину молока, затем всю муку и в конце оставшееся молоко. Дать постоять минут 15 и можно выпекать. Блинчики получаются тонкие и нежные.
Сёмгу, купленную накануне, я солила сама. Это занимает минимум времени. Вечером посолила, утром уже можно пробовать. Никакой особой премудрости тут нет. Рыбу обильно посыпать солью и немного сахаром, чтобы сбалансировать вкус. Я всегда делаю на глаз, пропорций никаких у меня нет. А результат всегда отличный! Единственное, что точно могу сказать, сёмга рыба жирная и соли она возьмёт ровно столько, сколько ей надо, пересолить не боюсь. Рыбка получается очень нежная, магазинная ни в какое сравнение не идёт. При подаче немного присыпала сёмгу сушеным тимьяном, он даст дополнительный оттенок вкусу.
А вот если будете солить менее жирную рыбу, например, обычную горбушу, тут с солью надо быть аккуратнее, её пересолить довольно легко.
К блинами с сёмгой очень хорошо подходит пикантный сырный крем. Готовлю его так: творожный сыр смешать со сметаной, добавить немного обычного столового хрена по вкусу и прованских трав. Все хорошо перемешать миксером или блендером, чтобы не было комочков. Консистенцию можно по желанию сделать более или менее густой варьируя количество сметаны. Благодаря хрену крем получается пикантным и отлично подходит к рыбке.
Уже в тарелке каждый себе смазывает блинчик сырным кремом, а сверху добавляет кусочек сёмги - объедение)
Ну и, конечно, дополнила завтрак фруктами и ягодами.
Чудесный получился завтрак, пальчики оближешь 😋
Приятного аппетита!
Надеюсь мои идеи вам пригодятся)
Буду благодарна за лайк и подписку 🙏