Мясо – это скоропортящийся продукт, поэтому к его выбору необходимо относиться особенно внимательно. Но какие оптовые заказчики располагают собственной лабораторией? Или могут в любой момент обратиться в такую лабораторию?
Чтобы упростить задачу по выбору качественной говядины, подготовили для вас полезную статью. Собрали информацию относительно того, как отличить хорошую говядину от плохой без лаборатории.
Как правильно выбрать говядину?
При оптовой покупке мяса рекомендовано учитывать следующее:
- Внешний вид мяса. Цвет должен быть насыщенный и равномерный: от ярко-красного до темно-бордового. Присутствует жировая прослойка (без желтизны). Поверхность слегка влажная, но не липкая.
- Запах. У свежей говядины запах буде нейтральный, слегка сладковатый. У говядины он будет немного молочный.
- Упругость. Если на мясо нажать пальцем, поверхность должна слегка продавливаться, но при этом быстро восстанавливаться. Если вмятина остается надолго, говядина может быть испорченная.
Кроме этого, можно протестировать мясную продукцию на наличие паразитов. Для этого необходимо осмотреть ее при ярком свете: личинки паразитов будут выглядеть как белые вкрапления.
Качественная говядина от мясной фабрики «Александров»
Отдельно стоит сделать акцент на вертикально интегрированным холдинге «Александров», который является поставщиком говядины из Беларуси.
Оптовые заказчики из разных стран давно оценили высокое качество фермерского мяса от «Александров», ведь там говядина тестируется в лаборатории, аккредитованной на соответствие требованиям ГОСТ ISO/IEC 17025-2019 Национальной системы аккредитации Республики Беларусь. Это значит, что мясо отвечает ветеринарно-гигиеническим стандартам и нормам.
Данная мясная фабрика закупает крупный рогатый скот, для выпаса которого использовались экологически чистые поля фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий Беларуси. Особое внимание тут уделяется, в том числе, и кормам, ведь они влияют на вкус мясной продукции.
В качестве вывода стоит сказать, что определить качество говядины без лаборатории непросто. Если заказчик не является настоящим профессионалом в «мясных вопросах», он может допустить ряд ошибок при покупке мяса.
По этой причине стоит сотрудничать с такими поставщиками мяса, которые известны своей безукоризненной репутацией. Они предоставляют соответствующие сертификаты качества; доставка продукции осуществляется на транспортных средствах, в которых установлены необходимые температурные показатели.
Именно таким поставщиком мяса является фабрика «Александров». При этом многочисленные заказчики из стран СНГ и Китая доказывают тот факт, что холдинг поставляет действительно хорошую говядину.