Наступили первые осенние дни. Созрели многие сорта яблок и слив, а также — томаты сорта "сливка". Можно не только мариновать помидоры, но и заготавливать домашние соусы. Вчера я приготовила кетчуп из помидоров и яблок, а сегодня буду готовить простой томатный соус с яблоками и сливами. Делюсь рецептом.
Соус из помидоров, яблок и слив
Я подготовила такие продукты:
- помидоры — 2 кг;
- яблоки — 0.5 кг;
- сливы — 0.5 кг;
- лук — 0.5 кг;
- перец сладкий — 3 штуки;
- острый перец — 1 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 2 ст. л.;
- масло растительное — 150 мл.
А также (на фото нет): перец черный горошком (6 шт.), перец душистый горошком (5 шт.), гвоздика (6 шт.), лавровый лист (2-3 шт.), мускатный орех (0.5 ч.л.).
Процесс приготовления
Подготовила овощи и фрукты:
Помидоры, сливы, яблоки, лук и перец измельчила на мясорубке:
Кастрюлю с содержимым для соуса поставила на огонь, довела до кипения, варила 20 минут:
Затем добавила сахар, соль, растительное масло. Перец и гвоздику измельчила, высыпала в кастрюлю с соусом. Лавровый лист добавила целым:
Содержимое кастрюли хорошо перемешала, варила 30 минут, после чего достала лавровый лист. Добавила в соус измельченный чеснок и мускатный орех, смесь довела до кипения.
Соус разлила в горячие стерилизованные банки и закрыла крышками:
Банки укутала и оставила охлаждаться. Из указанного количество продуктов у меня получилось 7 банок по 400 мл и 2 банки по 0.5 литра томатного соуса с яблоками и сливами.
Такой соус я уже готовила раньше, поэтому знаю, что он получается удачным. Всем понравился.
А вы готовите томатные соусы с яблоками и сливами?
Может кому-нибудь будет интересно, как я готовила: