Тюменские рестораторы заявили о спаде на рынке общепита. О ситуации в отрасли на круглом столе РБК Тюмень рассказала владелица сети «Вкус 72» Алена Картышкина. «Если с 2022-го по 2024 год мы еще работали на росте, в этом году все иначе. Люди меньше тратят и реже ходят по кафе», — поделилась эксперт. У потребителей наметился тренд на осознанность, который в том числе подогревается экономической ситуацией. Все больше преобладает запрос на полезное питание. «Сегодня рынок диктует прагматичное отношение к финансам, выбору поставщиков и управлению персоналом», — рассказала Картышкина. Подписаться | Забустить
Тюменские рестораторы заявили о спаде на рынке общепита. О ситуации в отрасли на круглом столе РБК Тюмень рассказала владелица сети «Вкус 72» Алена Картышкина.
«Если с 2022-го по 2024 год мы еще работали на росте, в этом году все иначе. Люди меньше тратят и реже ходят по кафе», — поделилась эксперт.
У потребителей наметился тренд на осознанность, который в том числе подогревается экономической ситуацией. Все больше преобладает запрос на полезное питание.
«Сегодня рынок диктует прагматичное отношение к финансам, выбору поставщиков и управлению персоналом», — рассказала Картышкина.
