Искусство сахарных скульптур: как в Гонконге сохраняют сладкое наследие В Гонконге Анн Сит Ким-пинг обучает искусству создания сахарных фигурок: горячая масса быстро превращается в креветку, птицу или другую форму — всё решает скорость и контроль температуры. Секрет ремесла прост: если замешкаться или неправильно выставить кондиционер, сахар моментально затвердевает и работать с ним невозможно. За пару минут мастер создаёт впечатляющие скульптуры, а каждый этап напоминает работу с тестом у профессионального пекаря. Микс точности и творчества превращает традиционный навык в гастрономическое шоу и источник вдохновения для HoReCa. Тренд: традиционные ремёсла получают новую жизнь в индустрии гостеприимства. #традиции #десерты #HoReCa #вдохновение 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Искусство сахарных скульптур: как в Гонконге сохраняют сладкое наследие
В Гонконге Анн Сит Ким-пинг обучает искусству создания сахарных фигурок: горячая масса быстро превращается в креветку, птицу или другую форму — всё решает скорость и контроль температуры. Секрет ремесла прост: если замешкаться или неправильно выставить кондиционер, сахар моментально затвердевает и работать с ним невозможно. За пару минут мастер создаёт впечатляющие скульптуры, а каждый этап напоминает работу с тестом у профессионального пекаря. Микс точности и творчества превращает традиционный навык в гастрономическое шоу и источник вдохновения для HoReCa.
Тренд: традиционные ремёсла получают новую жизнь в индустрии гостеприимства.
#традиции #десерты #HoReCa #вдохновение
