Продолжаем публикацию избранных глав-новелл из книги Алексея СТАРОВОЙТОВА "Шел Алеша по шоссе" (М., "Литературная Республика, 2025 г.) Стартовые, немного наивные, но вполне энергичные шаги в бизнес делает главный герой. Находчивость и оптимизм помогают ему не сойти с намеченного пути.
Помните, миниатюру гениального Аркадия Райкина про "дифисит" с чудесной авторской репликой:
"Нужно, чтобы все было, но чтоб чего-нибудь, да не хватало!"
В начале девяностых, когда не хватало всего, советские люди особенно желали хорошие импортные вещи (джинсы, например), апельсины (или просто любые цитрусовые) и, конечно, красную рыбу, которая была королевой праздничного стола.
О будничных бутербродах с красной рыбой на завтрак никто из обычных людей в ту пору и не мечтал. Потому что, по определению, красной рыбы в магазинах не было, но к празднику этот дефицит, эта самая рыбка каким-то невероятным образом "доставалась" (именно "доставалась", а не покупалась) и занимала свое почетное место на праздничном столе между салатом оливье и отварной картошечкой с маслицем и укропом.
Я, будучи первокурсником технического вуза, экономику еще не изучал, но старался в суть процессов вникнуть и найти ответ, где же цепочка поставки этой самой вожделенной рыбы в торговую сеть нарушается. По телевизору, в любимых папой новостях и программе "Время", часто показывали сюжеты, как наши доблестные рыбаки добывают рекордные уловы лососевых рыб.
Особо, правда, дикторы не уточняли, что за рыбка оказывается в сетях промысловиков, видимо, чтобы народ не расстраивался, не обольщался и не надеялся. Красная рыба и красная. Когда-нибудь и до небольшого подмосковного городка доедет.
Но я не хотел когда-то, я хотел сегодня и сейчас. И если летом с живой рыбой я дело имел, и знал как с ней обращаться, то с замороженной, и доставленной издалека, надо было разбираться.
Почитав найденную литературу про лососевые рыбы, я узнал что в нашей стране ловят и горбушу, и форель, и кижуча, и семгу, и нерку. И у каждой рыбки есть свои секреты хранения и засолки. Подготовившись теоретически, я стал искать пути поставки рыбы, если не в сам наш городок, то хотя бы в Москву, до которой на машине без пробок за час спокойно можно было доехать.
Дальневосточные поезда прибывали в основном на Ярославский вокзал, который я начал потихоньку осваивать, приобретая полезные знакомства. Самое простое было подружиться с носильщиками, которые немало времени проводят в ожидании прибывающих поездов, и с удовольствием готовы пообщаться с пареньком, который сигареткой угостит (сам я никогда не курил) и свежий анекдот расскажет.
Носильщики были неплохо осведомлены, какие проводники и начальники поездов привозят рыбу с дальневосточных морей-океанов, как сохраняют заморозку, используя холодильные камеры вагона-ресторана или рефрижератора, по какой минимальной цене готовы отдать весь свой, еще недавно плавающий в море, груз.
Пообещав ребятам-носильщикам привезти через недельку нарезку рыбки по секретной рецептуре, я попросил их познакомить меня с проводником, а лучше, с начальником поезда, у которого планировал покупать рыбины и в дальнейшем.
- Ну, что, Алексей, помчали? Поезд-то уже прибывает! - знакомый носильщик Степан, схватил свою тележку, надвинул на лоб фирменную фуражку и припустил по перрону.
Я за ним. Наш спурт оказался успешным, начальника поезда, прибывшего из Владивостока, никто до нас не перехватил, не отвлек, поэтому спринтер-победитель Степан был готов отрекомендовать меня, следом подбежавшего, лысому невысокому мужичку с насупленным взглядом из-под нависающего крутого лба и основательным пузиком, выпирающим из-под кителя.
Фирменный голубой мундир на нем был изрядно помят, но эмблемы Министерства путей сообщения - колесико с крыльями и скрещенные молоточки - были ярко начищены и горели золотом, намекая об армейском прошлом моего нового знакомца.
Начищенная эмблема МПС сверкала и на фуражке, которую Валерий Иванович (так он представился) поначалу держал в руке, а при знакомстве натянул на лысину и даже, чуть небрежно, козырнул, что, стало для меня приятной неожиданностью. Тут же, по-армейски проверил ребром ладони точность расположения фуражки на голове, удовлетворившись результатом, хрюкнул (потом я узнал, что от сквозняков в поезде у начальника было хроническое воспаление носоглотки) и сказал:
- "Хрю, ну посмотрим, что ты за гусь лапчатый, рыболов-спортсмен, хрю!"
- "Да пусть хоть хрюкает, хоть мяукает, пусть китель "в гармошку", главное, чтоб рыбка была "не помята" - успокаивал я себя, волнуясь в глубине души и переживая за судьбу операции.
"Гусь лапчатый" было любимым выражением Валерия Ивановича. Он даже когда про футбол говорил, про любимый свой ЦСКА (хотя, по идее-то, как железнодорожник, должен был болеть за "Локомотив"), очень переживал, что его "гуси лапчатые" столько моментов запороли в недавней игре со "Спартаком".
В тот момент знакомства с Валерием Ивановичем, я, конечно, еще не мог знать, что мы с ним наладим устойчивый канал доставки вкусной рыбки к столу жителей разных городов Подмосковья.
Да-да, начав с торговой сети родной Электростали, я вышел затем и в магазины соседних городов и районов, куда поставлялась чудесная нарезка горбуши, кижуча и семги от торговой марки "ЛИГА".
Сам не знаю почему, придумал я это название "Лига", возможно, хотел показать, что рыбка от Алеши - это не липа, а, действительно, высшая лига.
Но, до поставки в магазины области предстояло еще разобраться в технологии засолки, провести апробацию процесса, собрать экспертные мнения родителей, бабушек, дедушек и друзей, познакомиться с директорами торговых точек, где будет реализовываться моя продукция.
Пока же я заполнил огромные баулы челночника, которые припас заранее, той самой рыбкой от Валерия Ивановича. Надо сказать, что объем закупки я просчитал заранее. Больше трех баулов рыбы родительская ванна вместить не могла - тут и Архимедом быть не нужно, - ведь именно ванна в нашей квартире была той промышленной емкостью, которую я планировал использовать. Разморозка рыбки проходила 2-3 суток, поэтому в эти дни для помывки членов семьи ванна была закрыта. Спасибо мудрым и все понимающим родителям, которые не душили предпринимательские инициативы своего сына.
Я же старательно осваивал различные рецепты засолки, варьируя количество соли, сахара, черного перца, и даже пробуя усилить вкус рюмкой коньяка или водки. В итоге, не "хоторнские", а "чириковские" эксперименты позволили определить максимально удачный рецепт засолки рыбы, которую после этой процедуры, я вновь замораживал (выручала большая морозильная камера, купленная где-то папой, как передовиком производства), а затем строгал на тонкие красивые лепестки, взвешивал, "запаивал" в вакуумную упаковку, клеил фирменный логотип и развозил по магазинам.
С работниками торговли общий язык нашел быстро. Во-первых, в те времена еще от советской системы оставались два городских "монстра" - так называемые ТОРГ и ОРС - с сетью подчиненных им магазинов. Последний, кажется, расшифровывался, как отдел рабочего снабжения. Хотя и вызывал вопросы, а что, в системе ТОРГа рабочему человеку нельзя отовариться?
Но, познакомившись с главными лицами этих двух структур, я понял, что за дальнейшее продвижение можно было уже не волноваться. По сети вверенных магазинов сверху поступали приказы-молнии - принять продукцию "Лиги" к реализации, что неукоснительно директорами на местах выполнялось. Да и проблем с этой самой реализацией у них просто-напросто не было. Такая вкусная рыбка просто сметалась с полок довольными покупателями, которые оставляли добрые отзывы в книгах жалоб и предложений.
Впрочем, на мою продукцию жалоб не было. Более того, даже такие спецы, как проводник Степан и почетный железнодорожник Валерий Иванович высоко оценили вкус моей семушки, которой я угощал их при очередном своем купеческом заезде на Ярославский вокзал.
Через пару-тройку месяцев плотной работы с красной рыбкой, я уже профессионально отличал кижуча от кеты, горбушу от семги, по виду отмечая степень свежести рыбин (светлые незамутненные глаза и ярко-красные жабры), качество заморозки (след от нажатия на тушку должен восстановиться за 3-4 секунды) и чувствуя, какими ингредиентами засолки я смогу получить волшебный вкус этого деликатеса, приносящего первокурснику доход, о котором, если честно, поначалу и не мечтал.
Но, аппетит, приходит во время еды. Я стал задумываться о диверсификации рыбного направления. А что первое приходит на ум, если ты живешь в России, при словосочетании "красная рыбка"? Правильно, рюмка водки...
____________________________________________________________
Про "рюмку водки" читайте в новелле "Привет" от Алеши", которую опубликую совсем скоро, и переходим к избранному из второй части книги - о проявлении характера . Эта часть называется "М7. Парень из Стали. Становление и взросление."
Подписывайтесь на канал, следите за перипетиями, происходящими с главным героем, и заказывайте премиальное издание книги, которое вас не разочарует ни по форме, ни по содержанию.
Для заказов и предложений о сотрудничестве можно зайти на сайт и написать на электронную почту автора