Interfax-Russia.ru - Можжевельник – растение, известное человечеству со времен Древнего Рима. Рассказываем, в чем польза его ягод и хвои, а также о том, как их применяют в народной медицине.
Что такое можжевельник? Описание и история продукта
Можжевельником называют вечнозеленый хвойный кустарник/дерево семейства Кипарисовые, а также его синие, шаровидные плоды ("шишкоягоды"). Растет практически по всему Северному полушарию: в Северной Америке, Европе, Азии. В России распространен в лесах, в горной местности, часто образует подлесок.
Читайте также: Черника: в чем отличие от голубики, польза и вред для здоровья
Можжевельник известен человечеству с давних пор. Так, например, древние римляне и греки использовали его ягоды как противоядие, в Средневековье дымом от подожженных можжевеловых веток окуривали дома, а на Руси с их помощью дезинфицировали бочки для заготовки овощей. При этом плоды можжевельника у славян были одновременно пряностью и лекарством.
Читайте также: Розмарин: польза и вред, применение в народной медицине и кулинарии
Сезон
Созревание ягод можжевельника - процесс длительный. Молодые, зеленые плоды появляются в первый год, а полноценно созревают (приобретают сине-черный цвет с восковым налетом) только на второй - осенью (в сентябре-октябре). Именно в это время и проводится сбор.
Как можжевельник собирают и подготавливают к продаже?
Сбор можжевеловых ягод - трудоемкий процесс. Под куст расстилают ткань или брезент и аккуратно стряхивают спелые ягоды.
Читайте также: Ежевика: польза и вред для человека, особые свойства
Собранное сырье перебирают, очищают от мусора и сушат естественным способом в тени или в сушилках при щадящей температуре (до 30 градусов Цельсия), чтобы не улетучились эфирные масла. В продажу поступают именно сушеные ягоды, реже - экстракты и эфирное масло.
Какой вкус и аромат у ягод можжевельника?
Вкус зрелых ягод можжевельника сложный: сладковатый, терпкий, смолистый, с отчетливыми хвойными и пряными нотами, оставляющий легкое горьковатое послевкусие.
Аромат у плодов насыщенный, древесно-бальзамический, дымный, с яркими цитрусовыми и перечными оттенками.
Чем можжевельник отличается от похожих продуктов?
Читайте также: Красные ягоды. Барбарис: описание, польза и вред для организма человека
Можжевеловые ягоды часто путают с ягодами других хвойных, например, тиса (которые ядовиты!). Ключевое отличие: у можжевельника в мякоти всегда есть несколько семечек (обычно 3), а сам плод мягкий. Плоды тиса при этом - красные и односемянные.
Важно собирать только Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis), поскольку другие виды (например, Казацкий) - токсичны.
Пищевая ценность и калорийность можжевельника, БЖУ и норма потребления
Калорийность можжевеловых ягод невысока – всего порядка 115 ккал на 100 г сушеных ягод.
БЖУ (ориентировочно на 100 г):
Читайте также: Рябина: польза и вред для здоровья, особые свойства, рецепты народной медицины
- белки - 2,5 г
- жиры - 2 г
- углеводы: 25 г (включая клетчатку и природные сахара).
Взрослому человеку рекомендуется употреблять не более 5-7 сушеных ягод в день и не ежедневно. В лечебных курсах делают перерывы.
Какие витамины и минералы содержит можжевельник?
Ягоды можжевельника богаты:
- витамином С
- минералами: марганцем, железом, медью, алюминием,
- эфирными маслами (до 2%), которые и определяют большинство свойств,
- органическими кислотами (яблочная, уксусная, муравьиная),
- флавоноидами,
- дубильными веществами,
- смолами,
- пектинами.
Читайте также: Черемуха: польза и вред для здоровья мужчин, женщин и детей
Полезные свойства можжевельника
Для мужчин
Можжевельник обладает противовоспалительным и мочегонным эффектом (за счет терпинеола), поэтому полезен для профилактики и комплексного лечения простатита и уретритов у мужчин. Ванны с отваром из можжевеловой хвои помогают снять мышечные боли после физических нагрузок.
Для женщин
Можжевельник способен облегчать состояние при цистите, которым нередко страдают представительницы прекрасного пола. Также отвары из листьев растения широко используются в косметологии для борьбы с угревой сыпью и воспалениями.
Для детей
Отвар из хвои добавляют в ванну при кожных проблемах (только после консультации с педиатром).
Важно: внутрь продукт детям до 12-14 лет принимать нежелательно из-за сильного воздействия на почки и ЖКТ.
Можжевельник в народной медицине: лечебные свойства
Показания для применения можжевельника
В народной медицине его применяют как:
Читайте также: Морошка - ягода наоборот: польза и вред для человека, особые свойства
- мочегонное и дезинфицирующее средство при заболеваниях мочевыводящих путей,
- желчегонное средство,
- отхаркивающее при бронхитах,
- стимулятор пищеварения для улучшения аппетита и перистальтики,
- обезболивающее при ревматизме, подагре (наружно).
В каком виде можно принимать можжевельник?
В зависимости от цели можжевельник принимают в виде:
- отвара или настойки из сушеных ягод
- спиртовой настойки
- эфирного масла (только наружно и для ингаляций)
- порошка из сушеных ягод (как пряность в микродозах)
Также наружно: добавляют в ванны, компрессы, примочки с отваром.
Простые рецепты из можжевельника
Чай для улучшения пищеварения
Ингредиенты: сушеные ягоды - 1 ч.л., вода (в виде кипятка) - 250 мл, мед - по вкусу.
Приготовление: ягоды слегка раздавить в ступке, залить кипятком. Настаивать под крышкой 10-15 минут. Процедить, добавить мед. Пить не более 1 чашки в день после еды.
Читайте также: Крыжовник - царская ягода. В чем его польза для здоровья
Противовоспалительный отвар для наружного применения
Ингредиенты: ягоды - 2 ст.л., вода - 1 л.
Приготовление: залить ягоды водой, кипятить 5-7 минут на медленном огне. Настаивать 1 час, процедить. Добавлять в ванну или использовать для компрессов на больные суставы.
Можжевеловая настойка
Читайте также: Смородина: польза и вред для здоровья. Как выбирать и хранить: простые рецепты
Ингредиенты: сушеные раздавленные ягоды, - 10 г, водка - 0,5 л, мед или сахар - 1 ч.л. (по желанию).
Приготовление: ягоды залить водкой, добавить мед. Настаивать в темном месте 2 недели, периодически встряхивая. Процедить. Принимать по 15-20 капель после еды, разводя в воде, не более 2 раз в день.
Возможный вред можжевельника. Противопоказания
Противопоказания к употреблению можжевельника:
- беременность и кормление грудью,
- острые воспалительные заболевания почек (нефрит, гломерулонефрит),
- язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения,
- индивидуальная непереносимость.
Передозировка чревата отравлением!
Важно: можжевельник - не безобидная специя, а сильнодействующее природное лекарство, поэтому перед тем, как включать продукт в свой рацион, лучше проконсультироваться со специалистом.
Интересные факты о можжевельнике
Не ягоды, а шишки
То, что мы привыкли называть "ягодами" можжевельника, на самом деле шишки. Это уникальные видоизмененные шишкоягоды с очень мясистыми и сросшимися чешуйками. Они созревают очень долго - от 1,5 до 3 лет, поэтому на одном кусте можно одновременно увидеть зеленые "ягоды" первого года и черно-синие зрелые - второго или третьего года.
Главный компонент джина
Читайте также: Клюква: описание продукта, польза и вред для здоровья
Именно шишкоягоды обыкновенного можжевельника (Juniperus communis) придают джину его характерный терпкий и свежий аромат. Само слово "джин" (gin) происходит от французского "genièvre" или голландского "jenever", что означает "можжевельник". Это один из ключевых растительных компонентов в рецептуре этого алкогольного напитка.
Древний антисептик
Дым от сжигания веток и хвои можжевельника с древнейших времен использовался для дезинфекции помещений.
Во времена эпидемий чумы и холеры им окуривали дома и больницы, чтобы остановить распространение заразы. Также ветками натирали полы для отпугивания насекомых и паразитов, а в банях можжевеловые веники ценились за свои мощные бактерицидные свойства.
Долгожитель и выживалец
Читайте также: Жимолость: что это за ягода, польза и вред для здоровья, особые свойства
Можжевельники - настоящие чемпионы по продолжительности жизни и устойчивости к сложным природным условиям. Некоторые виды, например, Можжевельник западный (Juniperus occidentalis) в Северной Америке, живут более 2 тыс. лет. Они способны выживать на бедных каменистых почвах, скалах и в засушливых регионах, благодаря очень длинной и разветвленной корневой системе, добывающей воду из глубин.
"Кандидат" в Красную книгу
Несмотря на свою выносливость, многие виды можжевельника в России (например, Можжевельник высокий и Можжевельник вонючий) находятся под угрозой исчезновения и занесены в региональные Красные книги. Причины - очень медленный рост, плохое возобновление и чувствительность к вытаптыванию, а также незаконная вырубка из-за ценной древесины.
Обозреватель Наталья Пономарева
Читайте также на Interfax-Russia.Ru: