Нежные баклажаны с золотистой корочкой и сочный сладкий перец в ароматной маринадной заправке создают насыщенное и пикантное блюдо 😍. Такая закуска отлично подойдёт как для праздничного стола, так и для повседневного ужина.
🛒 Продукты (на 6 порций):
- Баклажаны – 700 г 🍆
- Перец сладкий – 200 г 🫑
- Петрушка свежая – 20 г 🌿
- Соль – 1 ч. ложка 🧂
- Масло растительное – 50 мл
Для заправки:
- Масло растительное – 45 мл
- Соевый соус – 30 мл
- Уксус яблочный 6% – 30 мл 🍏
- Сахар – 1 ч. ложка с горкой
- Горчица в зёрнах – 2 ч. ложки
- Чеснок – 3 зубчика 🧄
- Паприка молотая – 1 ч. ложка
- Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
- Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготавливаем овощи и зелень.
- Баклажаны нарезаем длинными брусочками, солим и оставляем на 15–20 минут. Промываем и промакиваем бумажным полотенцем.
- Смешиваем баклажаны с растительным маслом и обжариваем на сухой сковороде до золотистой корочки (4–5 минут).
- Сладкий перец нарезаем полосками и обжариваем отдельно до состояния аль денте.
- Готовим заправку: соединяем масло, соевый соус, уксус, сахар, горчицу, паприку, кориандр и перец. Добавляем чеснок.
- В глубокой миске соединяем баклажаны, перец и мелко нарезанную петрушку.
- Поливаем заправкой, перемешиваем и отправляем в холодильник на 4 часа или на ночь 🌙.
🍴
Закуска получается в меру острой, кисло-сладкой и невероятно ароматной ✨. Подавайте её как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу и гарнирам.
🌟 Отличный выбор для летних обедов и праздничного стола!