Петух кукарекал и в суп попал! Это не шутка, а суровая сельская действительность. Пришло время нашим петухам секир-башка. Даже если и жалко немного, но все равно понимаем, что для этого их и растили.
Три месяца назад мама завела цыплят-бройлеров. Как она долго об этом мечтала! И все никак не могла позволить себе эту радость, потому что не было условий для содержания курочек. В этом году построили большой удобный сарай, и мечта мамы, наконец-то, осуществилась.
В первые дни мама тряслась над своими детками: "Ой вы мои симпампулечки-красотулечки! Какие холёсенькие, ох какие, шустрые! Кушать хотите мои лапулечки? Сейчас я вам творожку дам. А потом крапиву-одуванчики вам нарублю. Сейчас мы вас покормим, сейчас мы будем кушать!"
Потом уже эйфория и умиление отступили. Потому что эти "симпапулечки-красотулечки" требовали постоянного ухода. По несколько раз в день кормить, поить, менять подстилку. А жрут эти "крохотулечки" как хорошие поросята! Одним покупным кормом не обойдешься, так и разориться можно. Поэтому варилась огромная кастрюля варева (овощи, объедки, комбикорм), которой хватало только на один день!
Курочкам на корм шли отходы с кухни и огорода. Вся ботва, тыквы, кабачки, перезревшие огурцы. Когда траву косили, тоже им сыпали из косилки рубленную траву. А они еще и капризничают - это мы едим, а это фу!
И, конечно, на таком усиленном питании бройлеры растут не по дням, а по часам! Первых петушков "на пробу" мы закололи в середине июля. Вес тушки был около 2 кг.
Сейчас уже бройлеры (3,5 месяца) достигли своего оптимального веса. Последнего петуха зарубили пару дней назад (слишком громкий был, кукарекать начал и мешал утром спать)))
Его вес 3,5 кг. Получается, какой возраст, такой и вес. Видно, что он крупнее, жирнее, чем его летние собратья.
Обрабатываем кур всей семьей. Муж сестры делает секир-башка, мама теребит перья, я потрошу. Сразу делим на куски тушку, отдельно потрошки, и замораживаем.
Мясо по вкусовым качествам ни в какое сравнение с магазинными бройлерами не идет. Плотное, жирненькое, похоже даже больше на утиное мясо, чем на курицу. А какой наваристый бульон получается! Ммммм!
Мы думали, что шашлык из домашних кур будет жесткий, ан нет, очень нежное мясо и ароматное.
Дело в том, что домашние курицы питаются в основном травой и свежими овощами. Комбикорма совсем мало. Поэтому вкус мяса насыщенный. В нем нет антибиотиков, усилителей роста и прочей химии. Кстати. если бы кормили покупными кормами, то росли бы они быстрее и были жирнее. Но у нас не было такой цели. Нам важнее натуральное мясо и чтобы было кому ботву с огорода скармливать) Такое безотходное производство в деревне.
Есть поговорка "Цыплят по осени считают". Вот и подсчитаем - купили 21 суточных цыпленка. В первую неделю умерли 3 малыша. Слабенькие были, может их собратья затоптали. Потом через месяц еще одна курочка захромала и умерла. Итого осталось 17 здоровых бройлеров.
На корма потратили около 5 тысяч. За цыплят отдали 3150 р. Итого 8150 р. Остальные корма свои, из огорода. А теперь посчитаем: одна тушка в среднем 3 кг. умножить на 17 = 51кг курятины. Если брать среднюю цену куриного мяса в магазине 300 р, получается 15 300 р. Минус 8150р и выгода по деньгам 7150.
Да даже не в выгоде дело! А во вкусе продукта. Здоровый натуральный продукт без химии - это бесценно. И вообще курочки - это же не только еда, а еще радость и колорит деревенской жизни!