Раньше на большинстве кухонь можно было увидеть накрытую марлей банку, где в растворе чайного цвета обитало нечто, напоминающее толстую медузу, это был чайный гриб.
Его пили и взрослые, и дети. Этот напиток заменял покупной лимонад.
Утверждают, что пить чайный гриб не только вкусно, но и полезно.
Одни его горячо любили, других при виде гриба посещала лишь одна мысль: «Дайте огнемет!».
Чайный гриб появился в Китае две тысячи лет назад, а уж потом обрёл своих фанатов по всему миру.
Выращивать его было не сложно: в подслащенный чай добавляли зооглею - как раз то самое слизистое «тело», которое образуется при жизнедеятельности бактерий.
Такой чай выступал в качестве питательной среды для бактерий и дрожжей. Чем больше колония бактерий, тем больше становилось это «тело».
Емкость с грибом оставляли бродить на несколько дней или неделю. Иногда добавляли еще изюм в банку.
За это время чай превращался в слегка кисловато-сладкий, терпкий напиток, иногда даже немного алкогольный (может поэтому я его полюбил...).
Затем тело доставали, а напиток разливали в бутылки. Один чайный гриб мог жить очень долгое время, если раз в неделю подливать ему новой заварки.
Новый чайный гриб было не сложно получить. Нужно было перелить жидкость в другую бутылку (и со временем гриб сам рос), либо отщипнуть кусочек уже сформированного гриба и поместить его в сладкий чай.
__________________________________
Дорогие друзья, если вам нравится то, что мы делаем на канале - не забывайте подписаться, чтобы не пропустить новую статью.
__________________________________
Мне нравилось пить этот напиток. В жару холодненький он заходил не хуже кваса.
Но взрослые не разрешали его пить больше одного стакана.
Была одна забавная история, связанная с чайным грибом.
Однажды мы с товарищем пришли к нему домой (возраста детского сада мы тогда были) и пошли в комнату. А бабушка у товарища на кухне снимала слой с чайного гриба. Озорная бабуля была, конечно...
В комнате мы стали друг другу страшилки рассказывать. А она решила над нами подшутить и положив лист этого гриба себе на лицо вышла к нам, что-то там страшно мыча.
В комнате чудом не запахло двумя обделанными штанишками! А она нам потом частенько припоминала о наших испуганных глазах. Хорошая бабушка была...
Пишу, а от этого воспоминания улыбка на лице до ушей.
А у вас какие воспоминания о чайном грибе?