Друзья, всем привет.
Сегодня на ужин готовила кролика. Вообще кролика у на в семье очень любят. Правда готовлю его не часто, все-таки в магазинах он бывает не всегда. А когда на глаза не попадается, то и забываешь как-то про него. А жаль, потому что мясо кролика очень вкусное, нежное, диетическое и не аллергенное. У дочки моей подруги была в детстве сильная аллергия на многие продукты и единственное мясо, которое ей можно было есть, был кролик. К счастью проблемы со здоровьем у девочки позади, выросла здоровая и красивая, в том числе благодаря кролику))
И вот муж мой, увидев в магазине тушку кролика, уже даже порционно разделанного, очень обрадовался, позвонил мне и сказал, что везет добычу, предвкушая вкусный ужин) Решили приготовить по старому, традиционному в нашей семье рецепту, тушёного со сметаной и морковью. Рецепт очень простой, ингридиентов понадобится совсем не много.
Понадобится
- Кролик 1 шт.
- Морковь 2 шт.
- Сметана 500 гр.
- Мука 2 ст.л.
- Соль, перец, приправы по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
Приготовление
Кролика, при необходимости зачистить и разделать на небольшие порционные куски.
Посолить, поперчить и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Я предпочитаю обжаривать, а затем тушить в мультиварке. Но вы вполне можете готовить и в глубокой сковороде.
Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки. Я обжариваю партиями, чтобы кусочки свободно помещались на дне.
Пока кролик обжаривается морковь натереть на крупной терке.
В миску выложить сметану, добавить муку.
Хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков.
Добавить натертую морковь.
Посолить, поперчить, добавить любимые специи. К кролику отлично подходят приправы для птицы.
Все хорошо перемешать.
Обжаренные кусочки кролика выложить на тарелку.
На дно посуды, в которой готовите, выложить 1/3 моркови со сметаной.
Сверху выложить все обжаренные кусочки мяса.
И закрыть все оставшейся морковью со сметаной.
Тушить в течение 1,5 часов. За это время мясо станет очень мягким и нежным, будет практически само отходить от костей. А сметана с морковью превратятся в прекрасный сладковатый соус.
Подавать тушёного кролика можно с любым гарниром. У меня в этот раз был отварной картофель, который прекрасно сочетается со сметанным соусом с морковью.
По желанию сверху можно ещё посыпать кролика и картофель сушеными травками или свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Буду благодарна за лайк и подписку 🙏