Салат с хрустящими баклажанами по-грузински

Если хотите удивить семью или гостей необычным блюдом, подайте к столу грузинский салат с ароматной зеленью, мягким сыром и хрустящими баклажанами. Такое сочетание вкусов никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты для салата:

• Баклажан - 1 шт. среднего размера
• Помидоры - 3 шт.
• Красный лук - 1/3 луковицы
• Кинза - 1 пучок
• Творожный сыр или рикотта
• Крахмал
• Растительное масло - 0,5 л.
• Грецкий орех

Ингредиенты для салата

Приготовление баклажанов:

1. Нарезаем баклажаны кубиками ~ 1х1 см. Обваливаем их в кукурузном крахмале, чтобы при обжарке образовалась хрустящая корочка. Для этого удобно использовать целлофановый пакет.
2. Готовим фритюр. Разогреваем масло в сотейнике и, когда оно начнет шипеть, аккуратно опускаем в него баклажаны. Обжариваем в течение 4х минут.
3. По готовности достаем баклажаны шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную салфетками или бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Фритюрницу не стоит заполнять более чем на половину, чтобы баклажаны не слиплись, а температура масла не снизилась.

Жарим баклажаны во фритюре

Сборка салата:

Выкладываем в салатник нарезанный полукольцами лук, помидоры, кинзу и баклажаны. Поверх овощей чайной ложкой кладем 4 шарика творожного сыра и посыпаем мелко накрошенными орехами.

Готовый салат

Дополнить салат можно сочным сливочным цыпленком чкмерули, тушеным мясом с томатами чашушули или овощным рагу аджапсандал.

Приятного аппетита!❤️🇬🇪

Больше рецептов в моем канале: https://dzen.ru/sozdavayateplo?share_to=link