Кабачки — один из самых универсальных овощей. Они нежные, полезные, быстро готовятся и идеально подходят для лёгкого ужина или оригинальной закуски к праздничному столу. Когда у меня на кухне появляются кабачки, фантазия разыгрывается: из них можно сделать что угодно — от оладий до фаршированных рулетиков.
Почему стоит готовить кабачки
Во-первых, это низкокалорийный продукт, который помогает держать форму. Во-вторых, кабачки прекрасно сочетаются с мясом, рыбой и другими овощами, впитывая ароматы специй. В-третьих, готовить их очень просто: достаточно пары ингредиентов, и у вас уже готово вкусное блюдо.
Способы приготовления
- Жареные кружочки.
Самый быстрый вариант. Кабачок нарезаю тонкими кружочками, обваливаю в муке или сухарях и слегка обжариваю на сковороде. Получается отличная закуска, особенно с чесночным соусом. - Кабачковые оладьи.
Кабачок натираю на тёрке, добавляю яйцо, муку, соль и немного зелени. Жарю на сковороде как обычные оладьи. Они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи. Отличный вариант для завтрака. - Фаршированные кабачки.
Разрезаю кабачки пополам, вынимаю сердцевину и наполняю смесью из фарша, риса и овощей. Сверху немного сыра — и в духовку. Получается полноценное горячее блюдо для всей семьи. - Кабачковые рулетики.
Тонко нарезанные полоски кабачков обжариваю, а потом сворачиваю с начинкой из сыра и зелени. Лёгкая, но очень эффектная закуска для гостей. - Тушёные кабачки.
Люблю их готовить с помидорами и луком. Просто складываю всё в сковороду, добавляю специи и тушу под крышкой. В результате получается лёгкое овощное рагу, которое можно есть и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Чтобы кабачки не получились водянистыми, я всегда слегка присыпаю их солью и оставляю на 10 минут. Лишний сок стекает, и блюда становятся более насыщенными по вкусу.
Кабачки — это тот овощ, который способен удивлять снова и снова. Стоит лишь немного поэкспериментировать, и на столе появятся совершенно разные блюда — от быстрых перекусов до полноценного обеда. Главное — не бояться пробовать новые сочетания.