Традиционно конец летнего периода совпадает с различного рода
прогнозами многих представителей рынка. Посудный сегмент не исключение.
Что ожидает продавцов и покупателей с приходом осеннего сезона, на
который многие профессиональные участники традиционно возлагают
определенные надежды?
Вопрос не отличается новизной, но и не теряет своей актуальности.
В этом году участники рынка понимают, что ожидать заметного улучшения
ситуации не приходится. Постепенно активизация продаж демонстрирует
некоторое замедление, то есть темпы прироста продаваемых изделий
снижаются. Точной статистики никто не дает, но все без исключения
продавцы говорят, что прежних объемов продаж уже давно нет. Если лет 5-7
назад осень начиналась с роста торговых операций и к концу года уже
можно было судить о дальнейших перспективах с высоты полученных доходов,
то теперь ситуация скатывается к болезненному вопросу: удалось ли
реализовать задуманный минимум?
Ситуация
Объемы складских запасов не велики. Компании предпочитают закупать не
много и в случае чего подсортировываться у своих коллег. То есть
конкуренция формируется уже не столько на уровне разнообразия продукции,
сколько на умении своевременно внедрить свое предложение.
И все же часть компаний чувствуют себя вполне комфортно. Ряд игроков
отмечают неплохой рост и готовы в дальнейшем энергичнее заполнять
занятую нишу актуальными товарными позициями.
В числе приоритетных задач участники рынка называют формирование
рабочей торговой матрицы и заключение предварительных соглашений по
объемам поставок наиболее популярных позиций.
В каждом товарном сегменте имеются наиболее востребованные позиции.
Например, в группе эмалированных изделий потребители с удовольствием
покупают наборы и отдельные кастрюли объемом 2,5-3,5 л рельефной формы с
металлическим ободком и прозрачными крышками, а также эффектной
фурнитурой из нержавеющего прутка.
Несмотря на то что такие изделия имеют более высокую цену, нежели
кастрюли-«цилиндры» желтых и голубоватых оттенков с обычными
приваренными ручками в той же цветовой гамме, популярность первых у
конечных потребителей остается довольно высокой. При этом другая
категория – кастрюли из нержавеющей стали также довольно популярны, но в
этой группе нет такой четкой концентрации покупательского внимания на
деталях. В почете разные объемы и крышки из разных материалов (стекло
или металл). При этом посуда из нержавеющей стали сохраняет свою
актуальность, здесь так же, как и в секторе эмалированной посуды,
большое значение имеет дизайн. Причем в первую очередь это форма. Дизайн
эмалированных изделий помимо формы предполагает привлекательный рисунок (деколь, роспись).
Согласно SberResearch, в июне индекс потребительских настроений
снизился до 104,0 со 107,1 в мае. Ухудшились оценки текущего состояния и
ожидания респондентов. Согласно Индексу Иванова, почти 70% опрошенных считают экономическую ситуацию нестабильной или крайне неблагоприятной (рекордное значение за последние 2 года).
Сегодня сектор нержавеющей посуды пополняется в значительной степени
изделиями отечественных производителей, и покупатель обращает особое
внимание на уровень исполнения и заявленный производителем срок
эксплуатации. Все-таки, приобретая изделие из нержавейки, покупатель
планирует пользоваться им долгие годы. Если говорить об эмалированных
предметах, то здесь покупателя скорее привлекает настроение и более
низкая ценовая категория. Все понимают, что эмалированное изделие в
отличие от стального не столь долговечно.
В категории стеклянной посуды значительная доля продукции составляет
сервировочную группу: столовая посуда, питьевое стекло, декоративные
предметы. Здесь наибольший спрос направлен на дешевые изделия для
постоянного ежедневного использования либо на изделия высокой ценовой
категории, представляющие собой авторские разработки,
высокотехнологичную обработку поверхности, оригинальные формы и пр.
Наибольшее количество таких изделий по-прежнему будет исполняться из
натриево-известкового и боросиликатного стекла.
Жаростойкое стекло отличается стабильностью и в плане спроса на уже
состоявшиеся формы, здесь декор несет не основную функцию. В дизайне
форм наиболее востребовано исполнение, позволяющее использовать
жаростойкую стеклянную посуду в качестве сервировочной. Это позволяет не
перекладывать приготовленное блюдо в другую посуду.
В значительной степени сегмент стеклянной посуды будет ориентирован
под стиль современных кухонь, среди которых наиболее перспективное
направление сохраняется у кухонь модульного типа.
Несмотря на нестабильное экономическое положение, инфляцию и
усиленные темпы роста цен на непродовольственные изделия, рынок бытовых хозяйственных товаров демонстрирует эпизодические спады цен на товары.
Например, с 15 по 21 июля 2025 года на потребительском рынке цены
снизились на 0,05%. В среднем эти показатели не переходят ранее
определившиеся границы. Но, когда мы оцениваем ценовой рост за квартал
или полугодие, то ощущаем явный скачок. В сегменте непродовольственных
товаров темпы роста цен снизились до 0,08% (с 0,11% неделей ранее), в
секторе наблюдаемых услуг – также до 0,08% (с 0,19%), говорится в обзоре
Минэкономразвития. Но это опять же слабозаметные позитивные наблюдения на фоне более сильных и продолжительных ценовых подъемов. Такая картина сегодня присутствует на абсолютно всех рынках. По этой причине профессиональным участникам, работающим как с оптовыми закупками, так и с розничными продажами, остается только предлагать максимально привлекательный с потребительской точки зрения ассортимент.
В сегменте пластиковой посуды наблюдается переломный момент. Дешевый
недолговечный пластик уступает место более качественному, посудные
изделия из которого способны служить долгие годы.
Однако такой материал изначально имеет более высокую цену. Поэтому
ожидать резкого перехода на пластик премиум-качества не приходится. Это
связано не только с пониженной покупательской способностью, но и с
перенастройкой производственного оборудования.
Нельзя не сказать о фарфоре и о керамике в целом. Этот сегмент всегда
отличался повышенным вниманием как со стороны производителей и
распространителей, так и со стороны конечного потребителя. В цене
по-прежнему будут традиционные предметы от известных производителей,
хотя их стоимость явно не соответствует возможностям широкой
покупательской аудитории. Керамическая посуда, уже несколько лет
сохраняющая свою актуальность, как в сегменте Home, так и в сегменте
HoReCa, возможно, покажет положительный рост как наиболее доступная
посуда на фоне более дорогих фарфоровых и стеклянных изделий. В числе
наиболее популярных керамических изделий для дома – миски и глубокие
блюда.
Стеклокерамические блюда и термостойкая посуда в целом востребованы, в первую очередь в сегменте HoReCa.
Вообще материал для потребителя стал не столь значимым критерием
выбора, большее внимание сегодня уделяется назначению и сроку
эксплуатации. То есть потребитель в первую очередь заинтересован в
практичной посуде, сохраняющей свой первозданный вид (при
соответствующем уходе) длительное время.
Не менее важное значение эксплуатационная составляющая несет и в
секторе кухонной посуды, где лидирующие позиции занимает сегмент
антипригарной утвари, и в первую очередь сковород с антипригарным
покрытием. Это уже традиционная посуда, которую потребители обновляют
раз в 1,5–2 года (средний ценовой уровень) или раз в 1-1,5 года (низкий
ценовой уровень). Сегодня предпочтения потребителей концентрируются на
тяжелых (толстостенных) изделиях с темным безопасным антипригарным
покрытием. Повышенное внимание в последнее время уделяется
сковородам-гриль также с антипригарным покрытием. При этом марка самого
покрытия не интересует большинство потребителей, важно, чтобы оно не
наносило вред здоровью. В силу этого большой популярностью стали
пользоваться покрытия азиатских производителей, прежде всего китайских.
Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод, что приоритеты
покупателей не смещаются в сторону каких-то новых потребностей. А вот
закупщикам постоянно приходится предлагать какие-то улучшенные
пользовательские характеристики, чтобы привлечь внимание потребителя.
Однако рынок новинок довольно ограничен и не в состоянии предложить
принципиально новые дизайны или материалы.
Также покупателей не перестает привлекать удобная качественная и
информативная упаковка. Это касается абсолютно всех изделий. Ранее такие
требования покупатель предъявлял преимущественно к столовым и кухонным
наборам.
Оценивая перспективы посудного сегмента, стоит сказать о
сопутствующих общерыночных изменениях. Ведь, как известно, посудный
сегмент находится в тесной связи и в зависимости от потребительского
рынка в целом и от того, что происходит в экономической среде на
общегосударственном уровне.
В любом случае формирование рынка базируется на таких критериях
предлагаемой конечному потребителю продукции, как: стабильная
устойчивость, технологичность, а также высокое качество и эстетика
предлагаемой продукции.
Несмотря на сложную и нестабильную обстановку, в период которой
потребители особенно остро ощущают изменение цен и снижение личных
доходов во всех сферах: продовольствие, коммунальные услуги, транспорт,
электроэнергия и пр., рынок посудной продукции нельзя назвать замирающим
или теряющим свои позиции на общерыночном фоне.
Рынок демонстрирует небольшой рост, то есть сегодня это
низкодоходная, но довольно стабильная область бизнеса, где уже не так
выражена сезонность.
При этом очень трудно определить среднее значение активности
рыночного сегмента, поскольку велик разрыв между преуспевающими
участниками посудного сегмента и не преуспевающими. К тому же число
компаний, занимающихся только одной посудой, не велико. Обычно помимо
посудных изделий компании занимаются продвижением иных товарных групп,
что позволяет видоизменять денежные потоки и в итоге говорить о
более-менее устойчивом положении и развитии.
Опираясь на это, можно прогнозировать и дальнейшее развитие посудного сегмента в том же русле.
Другими словами, наступающий осенний сезон не принесет особенных
изменений как в лучшую, так и в худшую сторону. Состав участников рынка и
предлагаемой посуды не претерпит значительных изменений. В числе
основных предпочтений потребителей останутся экологичность,
функциональность, эстетика и репутация брендов. Также покупателей будет
привлекать так называемый функциональный минимализм с его простыми
формами и нейтральными оттенками и многофункциональность, основанная на
передовых дизайнерских решениях и инновационных материалах. В
премиум-сегменте большее внимание будет уделяться изделиям ручного
исполнения.
