Согласно крупному исследованию, проведенному специалистами из Университета Эксетера, выяснилось, что употребление свекольного сока, богатого нитратами, снижает артериальное давление у пожилых людей. Механизм воздействия связан с модификациями микрофлоры ротовой полости, пишет ScienceDaily.
Ранее проведенные научные исследования продемонстрировали благотворное воздействие высоконитратной диеты на уровень артериального давления, что способствует предотвращению сердечно-сосудистых патологий. Нитраты представляют собой естественный элемент полноценного рациона, главным образом присутствующий в растительной пище. Экспериментальные наблюдения свидетельствуют о том, что регулярное употребление концентрированного свекольного сока в дозировке два раза в день на протяжении двухнедельного периода вызывает выраженное уменьшение показателей артериального давления исключительно у лиц пожилого возраста. У молодых людей подобная реакция отсутствует.
Исследование, поддержанное грантом BBSRC Industrial Partnership Award, выявило, что позитивный эффект напитка объясняется изменением состава бактериальной флоры полости рта. Было установлено, что дисбаланс между положительными и отрицательными микроорганизмами способен ухудшить процесс преобразования пищевых нитратов в биологически активный оксид азота. Этот компонент необходим организму для поддержания нормального функционирования сосудистой системы и стабилизации уровня артериального давления.
В эксперименте участвовали 39 добровольцев моложе 30 лет и 36 испытуемых старше 60 лет. Они прошли процедуру двойного слепого тестирования, попеременно принимая богатый нитратами свекольный сок и аналогичный напиток-плацебо, в котором не было нитратов. Между фазами испытаний предусматривался двухнедельный интервал, предназначенный для полного восстановления организма перед началом следующего этапа. Анализируя образцы ДНК, ученые зафиксировали значительные изменения в составе микрофлоры ротовой полости у всех возрастных категорий после приема свекольного сока, несмотря на различия характера этих преобразований у отдельных групп пациентов.
Выяснилось, что у пожилых людей заметно сократилась численность представителей патогенных микроорганизмов семейства Prevotella и одновременно увеличилось количество полезных видов бактерий, таких как Neisseria. Среднее значение артериального давления у старших участников значительно уменьшилось после употребления свекольного сока, тогда как прием напитка-плацебо подобного эффекта не оказывал.
Открытие ученых создает предпосылки для формирования инновационных методов профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, базирующихся на коррекции повседневного рациона пожилых людей. Цель таких мер — улучшение общего самочувствия и повышение качества жизни рассматриваемой категории населения с помощью включения продуктов, насыщенных нитратами, в стандартный рацион питания.
Ранее ученые рассказали о полезных свойствах цветной кукурузы.