В переводе с испанского туррон это нуга. В основном он готовится из миндаля и меда. И мы поделимся с вами рецептом самого популярного вида туррона - Хихона, который является главным украшением рождественского стола.
Ингредиенты
миндаль - 400 гр.
мед - 3 ст.л.
белый шоколад - 80 гр.
сахарная пудра - 170 гр.
шаг 1
Для приготовления туррона Хихона нам потребуется молотый миндаль. Для этого заливаем орехи кипятком. Через 7 минут воду сливаем и обдаем миндаль холодной водой. Снова заливаем кипятком на 7 - 10 минут, теперь вода должна остыть так, чтобы можно было брать орехи руками.
шаг 2
А пока подготовим форму в которой у нас будет созревать Туррон. Застилаем ее пергаметной бумагой.
шаг 3
Вода остыла, берем мокрые орешки, нажимаем на шкурку- ядрышко само выскочит.
шаг 4
Перемалываем орехи в кофемолке или при помощи измельчителя в очень мелкую крошку. Чем мельче измельчите орех, тем нежнее получится нуга.
шаг 5
Нам нравится туррон из миндаля, измельченного до состояния муки. Если хотите, чтобы в нуге чувствовались кусочки ореха, можете сделать крошку покрупнее.
шаг 6
Наливаем в кастрюлю три столовые ложки меда, варим на медленном огне.
шаг 7
Добавляем белый шоколад. Растапливаем.
шаг 8
Добиваемся полного растворения шоколада в меде.
шаг 9
Хорошо перемешиваем и добавляем сахарную пудру. Смешиваем до однородной массы.
шаг 10
Поэтапно вводим молотый миндаль. Пока масса еще податливая можно перемешивать все ложкой.
шаг 11
Когда нуга становится тугой, вымешиваем ее руками. Мы должны добиться полностью однородной массы.
шаг 12
И перекладываем тесто в форму.
шаг 13
Распределяем тесто пальцами по форме.
шаг 14
Накрываем пергаментной бумагой и помещаем сверху пресс.
шаг 15
Дать отстоятся 6-8 дней.
шаг 16
Перед подачей нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся вкусом традиционного испанского Туррона. Приятного аппетита!
Способ очистить миндальМиндаль залить кипятком. Через 7 минут воду слить и обдать миндаль холодной водой.Залить опять кипятком на 7 - 10 минут пока не остынет так, чтобы можно было брать орехи руками.Прямо из воды брать мокрые орешки, нажимать на шкурку- ядрышко само выскочит.
На моем сайте sappetitom.ru много интересны, простых, а самое главное вкусных рецептов!
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: телеграм, вконтакте, одноклассники. instagram, youtube,
Оригинальная статья - https://sappetitom.ru/recipe-turron /
Вам может понравиться:
Пирог Сантьяго
Смотреть рецепт Пирог Сантьяго
Пирожное Макарон (Macaron) манговый
Смотреть рецепт Пирожное Макарон (Macaron) манговый
Интересные рецепты:
Уха
Салат с красной капустой
Смотреть рецепт Салат с красной капустой
Котлеты на пару в мультиварке
Смотреть рецепт Котлеты на пару в мультиварке
Шуба со скумбрией
Смотреть рецепт Шуба со скумбрией