Рецепт: Жареные креветки с чесноком и лимоном
Это простой и вкусный рецепт жареных креветок, который подойдет для закуски, салата или основного блюда. Креветки получаются сочными, ароматными и с легкой хрустящей корочкой. Время приготовления: около 15 минут. Порции: 2-3.
Ингредиенты:
- 500 г свежих или замороженных креветок (лучше крупные, очищенные, но с хвостиками для красоты).
- 3-4 зубчика чеснока.
- 1 лимон (сок и цедра).
- 2-3 ст. л. оливкового масла (или сливочного для более насыщенного вкуса).
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Опционально: щепотка красного перца чили (для остроты), свежая петрушка или кинза для украшения.
- Опционально: 1 ст. л. соевого соуса или белого вина для маринада.
Шаги приготовления:
1. **Подготовка креветок**: Если креветки замороженные, разморозьте их в холодильнике или под холодной водой. Очистите от панциря, оставив хвостики (если хотите). Удалите черную жилку на спинке (это кишечник — разрежьте креветку вдоль спины и вытащите нить). Промойте и обсушите бумажными полотенцами — это важно, чтобы креветки не тушились, а жарились.
2. Маринад: В миске смешайте сок половины лимона, измельченный чеснок (пропустите через пресс или мелко нарежьте), соль, перец и щепотку чили (если используете). Добавьте креветки и перемешайте. Дайте постоять 5-10 минут для пропитки вкусом. Если хотите, добавьте соевый соус или вино для дополнительного аромата.
3. Жарка: Разогрейте сковороду (лучше чугунную или антипригарную) на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется (но не дымит), выложите креветки в один слой. Жарьте 2-3 минуты с каждой стороны, до розового цвета и легкой золотистой корочки. Не пережарьте — креветки быстро становятся резиновыми!
4. Финальный штрих: В последние 30 секунд добавьте цедру лимона и мелко нарезанную зелень. Перемешайте. Снимите с огня и сбрызните соком оставшейся половины лимона для свежести.
5. Подача: Подавайте горячими с гарниром — рисом, пастой, свежим салатом или просто с хлебом. Можно полить остатками маринада или добавить йогуртовый соус для контраста.
Советы:
- Используйте свежие креветки для лучшего вкуса.
- Если креветки мелкие, жарьте меньше времени.
- Экспериментируйте с специями: паприка, кумин или травы прованса добавят разнообразия.
Приятного аппетита!