Когда времени на готовку мало, но хочется вкусного и сытного блюда, лучше всего выручает простая комбинация макарон, овощей и фарша. Такой рецепт идеально подходит для ужина в кругу семьи: готовится быстро, ингредиенты самые доступные, а результат получается ароматным и аппетитным.
Секрет этого блюда в том, что овощи обжариваются поочерёдно, каждый раскрывает свой вкус, а вместе они образуют насыщенную основу для соуса. Фарш добавляет сытности, томаты — лёгкую кислинку, а зелень завершает композицию свежим ароматом.
Ингредиенты
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Фарш (любой) — 400 г
- Соль, перец — по вкусу
- Итальянские травы — щепотка
- Сельдерей — 2 стебля
- Консервированные томаты — 200 г
- Макароны (любые) — 200 г
- Петрушка — для подачи
Приготовление
Шаг 1. Лук и чеснок.
Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом растительном масле до прозрачности. Добавьте измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту.
Совет: чеснок лучше класть чуть позже, чтобы он не пригорел и не дал горечь.
Шаг 2. Морковь и перец.
Морковь нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Через 2 минуты положите нарезанный кубиками болгарский перец. Жарьте, помешивая, до мягкости.
Шаг 3. Фарш.
Выложите фарш к овощам и обжаривайте, разминая лопаткой, чтобы не было крупных комков. Жарьте до изменения цвета. Посолите, поперчите, добавьте щепотку итальянских трав.
Совет: идеально подходит говяжий или смешанный фарш, но можно взять куриный — получится более лёгкий вариант.
Шаг 4. Сельдерей и томаты.
Нарежьте сельдерей кубиками и добавьте в сковороду. Перемешайте. Выложите консервированные томаты, слегка раздавив их ложкой, чтобы они пустили сок. Обжаривайте всё вместе ещё 5 минут, пока томаты не уварятся.
Шаг 5. Макароны.
Отварите макароны до состояния «аль денте» в подсоленной воде. Слейте воду и добавьте их в сковороду к фаршу и овощам. Хорошо перемешайте. Тушите под крышкой 2–3 минуты, чтобы макароны впитали соус.
Шаг 6. Подача.
Перед подачей посыпьте блюдо свежей петрушкой.
Итог
Макароны с фаршем и овощами — это универсальное блюдо, которое понравится всей семье. Оно сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус: мягкие овощи, сочный фарш, аромат итальянских трав и лёгкая кислинка томатов.
Советы для кухни
- Вместо консервированных томатов можно использовать свежие или томатное пюре.
- Чтобы соус получился более густым, добавьте ложку томатной пасты.
- Для пикантности можно положить щепотку острого перца или сушёный чеснок.
- Блюдо станет сытнее, если посыпать его сверху тёртым сыром и запечь в духовке 10 минут.
- Лучше всего подавать сразу, пока макароны не впитали весь соус.
✨ Этот рецепт — настоящая находка для занятых хозяек и любителей вкусных ужинов без лишних хлопот.