«Луковое горе»: не про мой огород

Луком я снова довольна в этом сезоне...

Разрешите немного похвастаться... Наконец-то я научилась правильно выращивать лук из севка. Показываю результат этого сезона, который меня в очередной раз порадовал...

И пусть злопыхатели снова мне напишут: «Автор! Вы опять хвастаетесь?! Не надоело ещё?! Будьте скромнее, как другие авторы огородных каналов!».

Сажаю лук на расстоянии 15-16 см. друг от друга. Ширина грядки 80 см. К моменту уборки он немного выступает из земли, хотя в процессе я его дважды окучивала и засыпала землей...

Почему я не могу быть скромнее? И не могу как другие авторы?

Всё просто. Не могу. Потому что если у меня что-то получается, то я так прямо об этом и говорю. Без кокетства и ложной скромности.

Одно плохо... Не могу как и остальные написать: «Какие 5 ошибок я сделала на этот раз...»... Или так не могу: «Так лук нельзя сажать, а я посадила! И вот что сделала неправильно...»

Не могу так написать. И что теперь? Помалкивать в тряпочку? Или как тот товарищ в клетке: «Я и тут молчать не стану!»?

Лук убираю в ведра по 20 литров объемом... И сразу уношу под навес на просушку...

Да. Было и у меня. Было несколько лет подряд в огороде горе. Луковое. И я тщательно искала причины. И нашла.

Оказалось, что дело было в качестве покупного севка. Вернее в качестве, а в его полном отсутствии, сразу после начала известных событий.

Но мудрец сказал: «Все пройдет...» Прошло и это.

И теперь лук у меня на загляденье. Поэтому, когда все собираемся на семейные встречи и вечеринки — мне есть чем похвастаться. Ведь собирается старшее поколение. У всех свои участки, дачи и огороды.

Размеры лука можно оценить, понимая, что ведро 20-ти литровое... То есть, лук крупный...

И я смело могу сказать, что сезон удался... Хотя бы на примере лука.

Но собрать — одно дело. Нужно его сохранить...

Как хранить лук правильно: секреты, чтобы он не гнил до весны

Запастись луком на зиму – полдела. Главная задача – сохранить его таким же твердым, сочным и ароматным, каким он был при сборе урожая.

Иначе, наступит «горе луковое» — обнаружить в заветном ящике мягкую, покрытую плесенью луковицу.

В этом сезоне сажала два сорта, в том числе сорт Кармен...

Чтобы этого не произошло, нужно соблюдать несколько важных правил на каждом этапе: от выбора и просушки до организации места хранения.

1. Фундамент успеха: правильная подготовка к хранению.

Долгое хранение начинается не с погреба, а с грядки.

• Сбор урожая: Убирайте лук в сухую солнечную погоду, аккуратно подкапывая совком (на грядке) или вилами (если посажен на поле), чтобы не повредить донце.

Важно дождаться полного созревания – листва (ботва) должна полечь и наполовину пожелтеть.

Обычно одной такой луковицы хватает на две готовки... По половинке. Но можно использовать и целую, особенно если любите сладкий красный лук...

• Первичная просушка: Сразу после сбора разложите лук прямо на грядке (если стоит сухая погода) на 7-10 дней.

Но если есть навес, то лучше убирать его под навес или в хорошо проветриваемое помещение, чтобы утренняя роса не свела все усилия на нет.

Идеально, если он будет лежать под прямыми, но не слишком жаркими солнечными лучами – ультрафиолет уничтожает бактерии и споры грибков.

• Обрезка: После того как лук хорошо высох, а чешуйки зашуршат, нужно его обрезать. Оставьте шейку (верхушку) длиной 4-5 см. Корни обрежьте аккуратно, не задевая донце.

Сначала лук не обрезаем, а сушим вместе с пером...

Важно! Не обрезайте перья сразу после уборки – через свежий срез в луковицу может проникнуть инфекция.

• Финальный отбор: Тщательно переберите урожай. На хранение отправляйте только абсолютно здоровые, твердые луковицы с цельной, неповрежденной шелухой.

Любой экземпляр с вмятиной, толстой невысушенной шейкой или пятном – отложите на скорейшее использование.

2. Идеальные условия для хранения лука

Лук гниет по трем основным причинам: высокая влажность, неправильная температура и плохая вентиляция. Это всё. Ну если он изначально не был капельку гнилым. В момент уборки.

Размеры плитки под навесом 30*30 см. На фоне крупного лука «потерялся» чеснок и секатор...

• Температура: Оптимальный режим – от 0 до +20 °C. Однако здесь есть нюанс: Если вы планируете хранить лук в теплой квартире (от +18 до +22 °C), он будет чувствовать себя хорошо, но постепенно начнет усыхать.

Идеальная температура для длительного хранения – от 0 до +5 °C (погреб, утепленный балкон). Но если нет таких условий, то старайтесь хотя его не «колебать в разные стороны». Главное – избегать колебаний температуры, иначе лук будет отпотевать и гнить.

• Влажность: Самый главный враг лука – влажность выше 70-75%. Именно в сырости активизируются грибки и бактерии, вызывающие гниль. Если в вашем погребе сыро, лук хранить там нельзя.
• Вентиляция и темнота: Воздух должен циркулировать свободно, не допуская застоя. При этом место хранения должно быть темным, так как свет может спровоцировать прорастание.

Лук в пластиковой корзинке под диваном на кухне — на первую еду. Размеры покажу на следующем фото...

Другими словами, на свету лук хранится хуже. Потому его и отправляют в прохладную кладовку или погреб.

3. Способы хранения лука: выбирайте удобный для вас

Правильно подготовленный лук можно хранить разными способами. Это хорошо, ведь у всех свои условия. Все способы давно известны опытным огородникам, но для новичков коротко повторю.

• В косах (вязанках): Самый эффективный и эстетичный способ. Листья не обрезают, а сплетают вместе с помощью шпагата или веревки. Такие косы отлично проветриваются, луковицы не соприкасаются друг с другом, что минимизирует риск гнили. Идеально для хранения на кухне.
• В капроновых чулках или колготках: «Бабушкин» метод, который не теряет актуальности. Луковицы закладываются в чулок, между каждым слоем делается перевязка. Получается подвесная гирлянда, которая также прекрасно вентилируется. Хранить можно в том же погребе или кладовке.

Средний вес луковиц 200-300 гр. Отдельные экземпляры достигают 0,5 кг.

• В плетеных корзинах: Экологично, красиво и функционально. Плетеные стенки обеспечивают постоянный приток воздуха.
• В картонных коробках или деревянных ящиках: В коробках нужно проделать несколько отверстий для вентиляции по бокам. Лук укладывают слоем не более 25-30 см. Ящики лучше выбирать решетчатые.
• В сетках: Овощные сетки из-под картошки или купленные специально – отличный вариант. Они пропускают воздух и позволяют сразу увидеть, если какая-то луковица начала портиться.

Чего делать при хранении лука категорически нельзя:

Часть лука в сетках повесила в подсобном помещении, где стоит котел отопления... Часть повесила на лестнице, часть раздала детям...

· Хранить лук в целлофановых пакетах – там он задохнется и сгниет за неделю.

· Складывать в одну тару с картофелем, свеклой или другими овощами, которые выделяют много влаги.

· Держать в плотно закрытых пластиковых контейнерах без доступа воздуха.

4. Что делать, если лук начал портиться? Несмотря на все усилия и правильные действия

Даже при идеальных условиях нужно раз в 3-4 недели перебирать запасы.

Все мягкие, проросшие или подозрительные луковицы немедленно удаляйте. Если луковица слегка отсырела, но еще твердая, ее можно просушить и использовать в первую очередь.

Следуя этим нехитрым, но важным советам, вы сможете наслаждаться вкусом собственного урожая или удачной покупки всю зиму и даже весну, без единого намека на гниль.

И напоследок. Хотя уже поздно говорить о правильном выращивании, но успех хранения зависит не в последнюю очередь от правильной агротехники. И даже от погодных условий.

И от посадочного материала. Я на этот раз сажала дорогой и крупный севок, вот такой:

Это дорого, но ни одной гнилой или сухой луковицы в сетке не было. Как и проросших прежде времени — тоже не было...

А как у вас? Можете похвастаться своим урожаем лука? Или другими овощами в этом году?

Каким был урожай лука в прошлом сезоне (отличный урожай): тут.

© 2025, Елена Соловьева. Все права защищены.