Что будет, если каждый день есть манную кашу?

Для кого-то это нежный вкус детства, для кого-то — пережиток прошлого, лишенный всякой пользы. Манная каша вызывает полярные мнения, но что о ней говорит наука? Стоит ли давать ее детям, включать в рацион спортсменам или, наоборот, избегать?

Эксперты Роскачества, опираясь на научные данные, дают исчерпывающие ответы на эти вопросы, раскрывая истинную природу манной крупы, ее полезные свойства и потенциальные риски.

Манка: продукт переработки пшеницы

Манная крупа — это продукт дробления пшеницы, состоящий из мелкоизмельченных частиц зерна. Она бывает трех типов: "М" (из мягкой пшеницы), "Т" (из твердой пшеницы) и "МТ" (из смеси). Чаще всего на полках магазинов встречается манка из мягких сортов пшеницы, которая быстро варится и дает нежную консистенцию.

Польза манной крупы: для кого она незаменима?

Несмотря на все споры, манка имеет свои неоспоримые преимущества:

1. Быстрая энергия: манная крупа — это отличный источник быстрых углеводов. Она содержит около 333 ккал на 100 граммов, что делает ее идеальным выбором для тех, кому нужна энергия "здесь и сейчас". Это особенно актуально для спортсменов перед тренировками или людей, нуждающихся в быстром восстановлении сил.
2. Легкая усвояемость и обволакивающее действие: благодаря своей мелкой фракции и нежной текстуре, манка легко усваивается организмом. Она оказывает мягкое обволакивающее действие на стенки желудка и кишечника, что делает её полезной для людей, восстанавливающихся после операций на ЖКТ, при обострениях язвы или гастрита.
3. Витамины и минералы: в манной крупе содержатся витамины группы В (В1, В2, В6), РР, Е, а также важные минералы: калий, магний, фосфор и железо. Хотя их концентрация ниже, чем в цельнозерновых крупах, они все же вносят свой вклад в ежедневный рацион.

Обратная сторона медали: кому стоит быть осторожным?

У манной крупы есть и особенности, которые требуют внимания:

1. Высокий гликемический индекс: манка имеет высокий гликемический индекс, что означает быстрый скачок уровня глюкозы в крови после её употребления. Это может быть опасно для людей с сахарным диабетом, предрасположенностью к нему или инсулинорезистентностью.
2. Наличие глютена: манная крупа содержит глютен (клейковину), что делает её противопоказанной для людей с целиакией (непереносимостью глютена) и чувствительностью к нему.
3. Фитин и усвоение микроэлементов: в манке присутствует фитин — вещество, которое связывает кальций, железо, цинк и магний, препятствуя их полноценному усвоению организмом. Из-за этого свойства манку не рекомендуется давать детям до года, так как в этот период активно формируется костная система, и усвоение кальция особенно важно.
4. Риск набора веса: из-за высокой калорийности и быстроусвояемых углеводов, избыточное и частое употребление манной каши без контроля порций может способствовать набору лишнего веса.
5. Меньше клетчатки: по сравнению с цельнозерновыми крупами, манка лишена большей части клетчатки, которая играет ключевую роль в пищеварении и поддержании здоровья кишечника.

Как правильно есть манную крупу?

Манная каша — это не однозначно "вредно" или "полезно". Ключ к ее употреблению — умеренность и осознанный подход.

• Для взрослых без противопоказаний: манка может быть частью сбалансированного рациона, особенно если нужно быстро зарядиться энергией. Добавляйте в нее свежие ягоды, фрукты или орехи, чтобы обогатить клетчаткой и витаминами.
• Для детей: после года манка в умеренных количествах допустима, но не должна быть основной крупой. Чередуйте ее с более полезными цельнозерновыми кашами (гречка, овсянка).
• Людям с диабетом или избыточным весом: стоит ограничить потребление манки или выбирать ее из твердых сортов пшеницы (маркировка "Т"), которая имеет чуть более низкий ГИ.

В итоге, манная каша — это продукт, который, как и любой другой, имеет свои показания и противопоказания. Знание этих нюансов позволяет использовать ее с максимальной пользой для здоровья и избегать потенциальных рисков.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.