Вы даже не представляете, какие вкусные маринованные овощи на зиму получаются по этому рецепту! А банки отлично хранятся при комнатной температуре.
На дно чистой банки кладу: пол чайной ложки перца горошком, 3 горошины душистого перца и листик лаврушки.
Теперь нарезаю лук полукольцами (можно и мелким кубиком) и добавляю в банку столовую ложку нарезанного лука. Для аромата кладу немного зонтиков укропа и несколько веточек зелени укропа.
Далее укладываю овощи в банку (у меня банки объемом 1,5 литра). Сначала — слой из патиссонов. У меня маленькие желтые патиссоны, я заранее отрезала у них кончики с двух сторон.
Теперь выкладываю слой из огурчиков. Беру небольшие огурцы и плотно укладываю, чтобы поместилось больше.
Сверху выкладываю слой из помидоров. Беру маленькие помидоры, чтобы вместить их побольше.
Смотрите, как овощи красиво смотрятся в банке!
Теперь заливаю банки кипящей водой прямо из чайника. Накрываю крышками и оставляю на столе минут на 10.
Пока банки стоят, в кастрюлю наливаю воду и добавляю на 1 литр воды: 1 столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара.
Довожу рассол до кипения и даю покипеть несколько минут, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Вливаю 75 мл уксуса 9% (важно: не на банку, а на литр воды!).
Пока рассол закипает, сливаю воду из банок в другую кастрюлю и выливаю — она больше не нужна.
Кипящим рассолом заливаю банки до самого верха, закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки, накрываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.
Овощи получаются очень вкусные, ароматные, а огурчики с патиссонами — очень хрустящие. Храню такие банки в шкафу на кухне — отлично хранятся.
Попробуйте приготовить пару баночек на пробу!
Ингредиенты на банку 1,5 л:
- Патиссоны
- Огурцы
- Помидоры
- Перец горошком — 0,5 ч.л.
- Душистый перец — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук — 1 ст.л.
- Зонтик укропа — несколько штук
- Укроп — несколько веточек
Рассол:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Уксус 9% — 75 мл
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки на зиму вместе со мной!