- Мохито — это освежающий слабоалкогольный коктейль кубинского происхождения на основе светлого рома, мяты, лайма, сахара и содовой воды, подаваемый с колотым льдом. Напиток отличается сочетанием сладкого и цитрусового вкусов, а его популярность обусловлена доступностью ингредиентов и освежающим эффектом, который делает его идеальным летним напитком.
История
1910 | Гавана, Куба
У“Мохито” весьма длинная извилистая история, где поучаствовали и
флибустьеры, и африканские жрецы. Само название коктейля исследователи
интерпретируют по-разному. В Западной Африке mojo – это мешок со
снадобьями для магических ритуалов. На Кубе и Канарах mojo еще и
популярный острый соус.
В XVI веке легендарный пират сэр Фрэнсис Дрейк по прозвищу Еl Draque
(Дракон) с благословения английской короны грабил испанские суда в
Карибском бассейне. Постепенно имя “Драко” закрепилось и за любимым
напитком сэра Фрэнсиса – ромом с жженым сахаром. Чуть позже пират и
однофамилец сэра Фрэнсиса – Ричард Дрейк доработал напиток, добавив в
него лайм и мяту, и назвал его Draquecito.
Когда, как и по каким причинам Draquecito превратился в MOJITO – дело,
покрытое мраком. Но в 1910 году в баре La Concha в Гаване появился
коктейль под названием MOJITO Batido. Дальше свою лепту в популярность
кубинского мятного коктейля внес разразившийся в США сухой закон. После
запрета на спиртное американцы стали массово оттягиваться на Кубе, и
“Мохито” стал идеальной заменой горячо любимого южанами мятного джулепа.
К продвижению коктейля на Кубе приложили руку и Cantineros de Cuba –
сообщество бартендеров, возглавляемое Константино Рибалагуа из
легендарного бара Floridita. Жирную точку, вернее, восклицательный знак в
кубинской эпопее мохито поставила знаменитая фраза Эрнеста Хемингуэя:
“Мой мохито в "Бодегите", мой дайкири во "Флоридите".
В 1980-х “Мохито” уже входит во все барные справочники мира, но
по-прежнему остается чисто тропической экзотикой и кубинским
специалитетом. Пока в 2002 году на экраны не выходит очередная серия
“бондианы”. Из моря выходит Холли Берри, в руке у агента – хайболл с тем
самым коктейлем, и Пирс Броснан хорошо поставленным голосом произносит в камеру: “Мохито!” Занавес. Бурные овации. И сразу после премьеры фильма
в Лондоне, “Мохито” просыпается знаменитым и востребованным во всех
барах мира.
Классический состав и приготовление
Традиционно мохито включает следующие ингредиенты:
- Светлый ром
- Листья свежей мяты
- Сок лайма
- Сахар: (тростниковый) или сироп
- Содовая вода
- Колотый лёд: (краш)
Основные шаги приготовления
- В высокий стакан (хайбол) положите несколько долек лайма и сахар, затем слегка разотрите их.
- Мягко похлопайте или помните листья мяты в ладонях, чтобы высвободить ароматы, и добавьте их в стакан.
- Заполните стакан колотым льдом.
- Добавьте светлый ром и перемешайте барной ложкой.
- Долейте стакан содовой водой.
- Украсьте веточкой мяты и долькой лайма, затем подавайте с коктейльной трубочкой.