Всем привет!
Продолжаем тему заготовок на зиму.
Сегодня будет томатный соус. Насколько он острый, зависит от того сколько добавите острого перца.
Ингредиенты.
Помидоры - 2 кг.
Сладкий перец -4 -5 штук.
Острый 🌶️ перец - по желанию, мы добавим 2 шт.
Яблоки - 4 шт. Желательно антоновка.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - по вкусу.
Все эти ингредиенты пропускаем через мясорубку.
Помещаем в кастрюлю и добавляем соль и сахар по вкусу. Также можно добавить корицу, гвоздику, чёрный перец и лавровый лист.
Ставим на огонь, тщательно перемешиваем.
Варим минут 40 или даже час. Чем дольше варите, тем гуще получится соус. За счёт испарения жидкости.
Далее за 15 минут до готовности добавляем уксус 9%й .
Подготавливаем банки , стерилизуем.
После чего раскладываем по банкам и закатываем.
Хранить желательно в прохладном месте. Хотя у нас они хранились и при комнатной температуре, практически год.
Всем хорошего настроения и до новых рецептов!