ИНГРИДИЕНТЫ
Для основы: шоколадное печенье
350 гр
Сливочное масло
150 гр
Для начинки: сливки (33%)
400 мл
Темный шоколад
150 гр
Сливочный творожный сыр
600 гр
Сахар
200 гр
Ванильный сахар
1 ч. л.
Для украшения: какао-порошок
1 ст. л.
Молочный шоколад
50 гр
Как приготовить
- Печенье измельчите блендером или скалкой в крошку. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке и смешайте с печеньем до однородности.
- Застелите дно круглой формы диаметром 20–22 см пищевой плёнкой, выложите получившуюся массу и утрамбуйте обратной стороной ложки. Уберите основу в холодильник на 40–45 минут, чтобы масло застыло.
- Для начинки сливки предварительно охлаждайте в морозилке 15 минут. Затем взбейте миксером до устойчивых пиков и увеличения объёма.
- Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке и немного отсудите.
- Выложите в миску сливочный творожный сыр, добавьте сахар обоих видов и взбейте блендером. Влейте растопленный шоколад и взбивайте всё вместе ещё 2–3 минуты до однородности.
- Соедините творожно-шоколадную массу со взбитыми сливками и осторожно перемешайте кулинарной лопаткой снизу вверх, чтобы сливки не потеряли объём.
- На застывшую основу выложите творожную начинку, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.
- На следующий день присыпьте чизкейк через ситечко какао-порошком, украсьте стружкой молочного шоколада, нарежьте на порции и сразу подавайте.
Приятного аппетита)!