Лето уходит, а осень приносит новые вкусы! Сочный арбуз — идеальная основа для натурального, освежающего напитка, который порадует в любое время года. Этот арбузный сок с нотками мяты и лимона не только утоляет жажду, но и выглядит эффектно, особенно если подавать его прямо в арбузной "чаше". Готовится быстро, а результат впечатлит всех!
Кушать охота, а идей ноль? Добро пожаловать в Telegram «Чёрте Шо Беседка»! Там рецепты такие, что гости забудут, как уйти домой. 😄 Заходи на @cheshebe — контента море, а вкусняшек ещё больше!
Ингредиенты:
- Спелый сочный арбуз (примерно 3-4 кг, желательно без косточек)
- Пучок свежей мяты (8-10 листочков)
- Половина лимона (сок и, по желанию, цедра)
- Лёд (по желанию, 1-2 стакана кубиков)
- Сахар или мёд (по желанию, 1-2 ст. л., если арбуз недостаточно сладкий)
КБЖУ (на 1 порцию, ~250 мл):
- Калорийность: ~70 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0,2 г
- Углеводы: ~16 г
Приготовление:
Выбор арбуза
Выбери спелый и сочный арбуз. Проверь его зрелость: постучи по корке — звук должен быть глухим, а кожура — блестящей с чёткими полосами. Размер арбуза зависит от количества порций: для 4-6 порций подойдёт арбуз весом 3-4 кг. Если планируешь подавать сок в арбузной "чаше", выбирай арбуз с устойчивым основанием (а не как мы).
Подготовка арбуза
Тщательно помой арбуз под проточной водой, чтобы удалить грязь. Обсуши его полотенцем. Острым ножом аккуратно срежь верхушку арбуза (примерно 5-7 см от верха), чтобы получить доступ к мякоти и создать "крышку". Срезанную часть можно использовать как декоративную крышку или для подачи.
Извлечение мякоти
Используя ложку (идеально — ложку для мороженого) или нож, аккуратно вынь мякоть арбуза. Старайся оставить 2-3 см мякоти у корки, чтобы арбуз сохранил форму и не протекал при подаче. Удали косточки, если они есть, и переложи мякоть в большую миску. Работай над миской, чтобы собрать выделяющийся сок.
Измельчение и процеживание
Переложи мякоть арбуза в блендер или кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Для более гладкой текстуры процедите полученную смесь через мелкое сито или двойной слой марли, чтобы удалить волокна и остатки косточек. Для удобства используйте ложку, чтобы продавить сок через сито. Если хотите мякотный сок, этот шаг можно пропустить.
Добавление мяты и лимона
Вылей процеженный сок обратно в полую арбузную "чашу". Выжмите сок из половины лимона и добавьте его в сок для лёгкой кислинки (по желанию, добавьте немного цедры для аромата). Листочки мяты слегка разомните в руках, чтобы выделились эфирные масла, мелко нарежьте или измельчите и добавьте в сок. Перемешайте. Если арбуз недостаточно сладкий, добавьте 1-2 ст. л. сахара или мёда и размешайте до растворения.
Охлаждение соком
Для максимальной свежести добавьте в сок кубики льда прямо перед подачей. Если подаёте сок в арбузе, положите лёд в небольших количествах, чтобы не разбавить вкус. Альтернативно, охладите сок в холодильнике 15-20 минут перед подачей, если не хотите использовать лёд.
Подавайте сок сразу, чтобы насладиться его свежестью и ароматом. Разлейте по стаканам или подавайте прямо в арбузной "чаше" с трубочками для эффектной презентации. Украсьте бокалы или арбуз веточкой мяты или долькой лимона. Приятного аппетита!