Довелось попробовать интересное молоко в г. Мирный Республика Саха (Якутия), которое являясь пастеризованным имеет срок хранения всего 72 часа, или 3 суток.
Молоко производится совхозом "Новый" в с. Арылах Мирнинского района в 30 км от г. Мирного. Само село конечно в печальном состоянии. Раньше Совхоз "Новый" являлся структурным подразделением АК "Алроса", на данный момент учредителем является Министерство имущественных и земельных отношений Республики Саха (Якутия).
Само молоко выпускается в тетрапакете. Интересны национальные мотивы на обложке пакета, очень аутентично. Но самое интересное это то, что срок хранения данного молока всего трое суток, хотя является пастеризованным. Тут дело в методе пастеризации. Если молоко допустим ультрапастеризованное и с большим сроком хранения, по вкусу, оно никакое, абсолютно нейтральный вкус.
Данное же молок действительно очень вкусное, приятно пьется. Кажется как будто больше на сливки похоже. Цвет молока не совсем белый, скорее бежевый. А может дело в местных травах, которыми питаются коровы.
Также данный совхоз выпускает еще одно молоко, но уже стерилизованное. Такое молок я впервые здесь увидел. Стерилизованное молоко, это молоко, которое проходит длительный нагрев до 100 градусов цельсия. В процессе обработки уничтожаются все микроорганизмы. Сейчас это устаревшая технология, но видимо здесь применяется.
Цвет у данного молока бежевый, больше даже с коричневым оттенком. Вкус напоминает вкус топленого молока, тоже вкусно и интересно.
Продавщица в магазине на вопрос, что делаете с молоком, у которого истек срок хранения 3 суток, ответила, что такого практически не бывает, потому что молоко сразу разбирают, не задерживается на прилавке.