Ссылка на сайт со всей историей - в конце публикации.
Бузину впервые в жизни увидели на поле. Несколько лет назад наткнулись на странные стебли с ягодами, не поняли, что это. Благо, что есть интернет, залезли с мужем, почитали, фыркнули - нет, бузина нам не нужна.
Правда, на следующий год я прочитала внимательней, обнаружив, что ягоды - кладезь витаминов и всяких полезностей. Но в сыром виде ядовитые. Зато можно заваривать чай. Ладно, для чая годится, собрали, засушили. Бузины на всём поле видели всего несколько кустиков.
И в этом году собрали. Спокойно сушились ягоды в коробке.
Вдруг под одной из моих публикаций замечательная подписчица, энциклопедия рецептов и полезных советов - Наталья Пономаренко, написала рецепт джема из яблок с бузиной. Потому что я расписывала приключения с яблочками.
Вот рецепт:
Наталья Пономаренко27 авг
Закреплено
Доброе утро! Лидия, а бузина у вас уже созрела? Из таких яблочек, как на фото вкусный джем с бузиной получается. Бузину черную собрать кисточками, промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и вилкой обобрать ягодки в тазик. Залить кипятком, воды немного, чтобы только по уровню ягод. Немного распарится и на медленном огне вскипятить. Растолочь толкушкой и еще раз до кипения довести. Когда остынет протереть через дуршлаг. Получится густой сироп. Яблоки очистить, потереть на крупную терку, засыпать сахаром. Если сладкие можно без сахара. Притомить на огне до загустевания, влить бузинный сироп и вместе проварить до нужной консистенции. Можно добавлять корицу, бадьян, кардамон. Кому что нравится. Я люблю с вишневыми листочками. Из всего процесса хлопотно только оббирать ягодки бузины с кистей. Кто пробовал, теперь сами делают. Реально очень вкусно. Кроме того бузина очень полезна. Только ее в сыром виде нельзя есть, только термически обработанную. Можно еще сушить для чая.
И задумалась головушка. Вспомнила, что несколько лет назад видели ещё бузину - огромные плантации. Но вдоль шоссе, поэтому собирать не стали. Решили теперь с мужем всё-таки глянуть, что там и где произрастает. В субботу отправились в поход с Кейси за бузиной.
Результат вот.
Совершенно потрясающий джем! ОГРОМНОЕ СПАСИБО Наталье Пономаренко!
Уже несколько раз писала - завести бы ей свой канал. На Дзене теперь смысла нет, зато хорошо в ТГ. Я бы первая подписалась! И кругом рекламировала! Потому что каждый комментарий Натальи закрепляю под публикацией, чтобы все видели. Но публикации уходят, кто их дальше читает?
Единственное, что сделала не по рецепту - не стала протирать бузину. И прекрасно вышло! Вкус неожиданный, но весьма и весьма приятный. Уже полбанки за день приговорили.
А Кейси побывала в далях неведомых, куда не ходили давно. Счастье для собаки тоже!
И это ещё не всё! Впрочем, остальное на сайте.
Но на следующий день (воскресенье) мы опять шли в поход за бузиной! Банки с джемом я еле успела спасти, утащив на лоджию в закрома. Муж порывался уже следующую открывать. Нечего тут! Пусть ест из алычи. Зима ещё впереди.
И вышли у нас неожиданно два дня великих походов за бузиной. Но и шикарный результат!
На сайте читать обыкновенно, что и здесь - просто нажать на ссылку. Если текст мелкий (на самом деле, крупнее, чем в Дзене), на каждом устройстве существует способ текст увеличить.
Ссылка вот.