Иногда кабачок — это просто овощ. А иногда — мягкая сила, которая превращает ужин в заботу. Вот пять рецептов, где кабачок раскрывается по-разному: как основа, как акцент, как метафора тепла.
🥇 1. Колдуны из кабачка с курицей и зеленью
Нежные, ароматные, с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 300 г
- Куриное филе — 150 г
- Яйцо — 1 шт
- Лук — ½ шт
- Мука — 2 ст.л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу
- Масло для жарки — 1 ст.л.
Приготовление:
1. Кабачок натереть, отжать лишнюю жидкость.
2. Куриное филе измельчить, смешать с луком, зеленью, солью.
3. Сформировать лепёшки из кабачка, внутрь — начинку, закрыть.
4. Обжарить до золотистой корочки.
КБЖУ (на порцию):
Калории: ~280 ккал
Белки: ~20 г
Жиры: ~15 г
Углеводы: ~15 г
-----
2. Кабачковый крем-суп с авокадо и базиликом
Лёгкий, бархатистый, как объятие после долгого дня.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 300 г
- Авокадо — ½ шт
- Лук — ½ шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 5–6 листиков
- Оливковое масло — 1 ч.л.
- Вода — 300 мл
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарить лук и чеснок, добавить кабачок, тушить 5 мин.
2. Добавить воду, варить до мягкости.
3. Взбить с авокадо и базиликом до кремовой текстуры.
4. Подавать с гренками или семенами.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: ~190 ккал
- Белки: ~4 г
- Жиры: ~12 г
- Углеводы: ~12 г
-----
🥉 3. Тёплый салат с кабачком, брокколи и фетой
Салат, который не требует силы воли — только заботу.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 200 г
- Брокколи — 150 г
- Фета — 60 г
- Руккола — 30 г
- Оливковое масло — 1 ч.л. для жарки
Заправка:
- Оливковое масло — 1,5 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Мёд — 1 ч.л.
- Горчица — 1 ч.л.
- Соль, перец, орегано — по вкусу
Приготовление:
1. Кабачок обжарить, брокколи слегка отварить.
2. Выложить на рукколу, добавить фету.
3. Полить заправкой, посыпать семенами.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: ~230 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~17 г
- Углеводы: ~10 г
-----
🏅 4. Кабачковые роллы с творожным кремом
Закуска, которая выглядит как праздник, а ощущается как уют.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 1 крупный
- Творог — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Укроп — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Кунжут — для посыпки
Приготовление:
1. Нарезать кабачок полосками, запечь 5–7 мин.
2. Смешать творог, чеснок, укроп.
3. Завернуть начинку в полоски, посыпать кунжутом.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: ~210 ккал
- Белки: ~12 г
- Жиры: ~14 г
- Углеводы: ~6 г
-----
🎖️ 5. Запеканка из кабачка и картофеля с сыром
Сытная, но лёгкая. Как воскресный обед без тяжести.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Кабачок — 200 г
- Картофель — 200 г
- Яйцо — 1 шт
- Сыр — 50 г
- Соль, перец, травы — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезать кабачок и картофель тонко.
2. Выложить слоями, залить яйцом, посыпать сыром.
3. Запечь 30 мин при 180°C.
КБЖУ (на порцию):
- Калории: ~270 ккал
- Белки: ~10 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~20 г
-----
Подписывайтесь, чтобы получать рецепты, которые лечат не только тело, но и настроение.