Едали ли вы настоящий таджикский плов? Уверяю вас, нет!
Так авторитетно заявил наш Мирзо и пообещал исправить эту ошибку.
Поэтому мы с утра отправились на старокрымский рынок для покупки всего необходимого.
Мирзо прошёлся по мясным лавкам, повздыхал, но нашёл это "всё необходимое". Главное — курдюк, без него настоящий плов не получится. Нашли и курдюк, 900 рублей за килограмм, но хорошие люди всегда смогут договориться. Всё остальное тоже нашли.
А казан? Казан тоже не любой подходит. Тот, что в наличии, отметен сразу, стенки тонкие. Купили новый, чугунный, с толстыми стенками. Печка под такой у Вити нашлась, изрядно побитая жизнью и без дверцы, но нам подходит.
Рынок хоть и рано начинает работать, но мы встаем еще раньше. С утра забор из черепицы разобрали.
Она прежде на крыше моей лежала, потом крышу покрыли унылым шифером, а ее на забор пустили.
Я-то хотел эффектно обрушить забор вниз, с пылью и грохотом. Но некоторые не очень романтичные люди заявили, что черепица еще может пригодиться, и они потихоньку всё разберут.
Вот и разбирали без меня. На фото выше уровень улицы там, где черепица начинается. А с улицы теперь так.
Внизу дыни росли, длинные плети расползлись по бетону.
Пришлось эту плантацию убрать, на это место гравий и песок с улицы сгрузим, так удобнее будет таскать. Почти все тыквы выжили, плети распутал и в сторону источника уложил.
Траншею тоже углубили, ещё один молоток выкопал и напильник.
Молодые сосенки немного присыпаны оказались, но им ничего не угрожает.
Потом дамы отправились на концерт у нас в городе, Ольга Залесская пела под гитару в Доме охотника.
Им очень понравилось, гитара у автора и исполнителя весьма необычная.
Ну а Мирзо приступил к тайнодействию. Рецепт приводить бесполезно, мастерство передается при личном участии и оттачивается всю жизнь.
Надеюсь несколько фотографий немного передают атмосферу.
Ближе к завершению процесса находиться рядом с эпицентром кулинарного взрыва было практически невозможно. Волшебный запах сбивал с ног и затуманивал сознание.
Пригласили на плов соседей, Витю с Любой, казан на 8 литров, всем хватит.
Положили полную тарелку, не справлюсь, думаю. С двумя тарелками справился.И дыню на закуску. И чай из крымских трав. Много чего в жизни ел, но такой плов впервые. Высший пилотаж!