Две собственных сентенции невольно приходят в голову: о том, что «в природе бесполезных трав не бывает», и о том, что «сорняк – это растение не на своём месте». Полынь обыкновенная прекрасно соответствует обеим.
Какая она – полынь обыкновенная?
Эта многолетняя трава семейства Сложноцветных распространена практически по всей лесной зоне России. Встречается и южней, в степях. Правда, на Дальнем Востоке освоила только долину Амура. Проникла и в Северную Америку.
Латинское название полыни обыкновенной - Artemisia vulgaris. Родовое название происходит то ли от древнегреческого слова artemís – «чистый», «здоровый», то ли от имени древнегреческой же богини Артемиды.
Обитает по пустошам, лесным опушкам, берегам рек, по обочинам дорог. Частенько встречается в полях и огородах, как сорное растение. Сорняк не слишком агрессивный, но трудно выводимый из-за мощной корневой системы и огромного количества семян. И очень хорошо заметный даже издалека. Ведь рост его часто достигает полутора – двух метров!
Очень жёсткий ребристый стебель вначале имеет окраску зелёную, потом темнеет, становится красноватым, особенно с южной стороны. Вероятно, от тёмных стеблей растение и получило названия «чернобыль», «чернобыльник».
Эти полыни в июле были скошены. К концу августа они не только дали новые побеги, но и отцвели. Правда, стебли коротковаты (примерно 60 - 70 см), и листья размером невелики. Но представление о форме листьев получить можно.
Листья дважды и трижды перисто-рассечённые, с похожими на ланцеты долями листовой пластинки. Сверху лист гладкий и зелёный. Снизу множество волосков делают его белёсым. Верхние листья сидячие, нижние черешковые.
По цвету листьев полынь обыкновенную довольно легко отличить от родственницы – полыни горькой, также весьма широко распространённой. У горькой полыни «ворсистой» является не только нижняя, но и верхняя сторона листа. И выглядит горькая полынь уже серо-зелёной и даже серебристой.
Стебель полыни обыкновенной сильно ветвится. В пазухах стеблевых листьев вырастают многочисленные боковые побеги. На верхушках главного и боковых побегов появляется в июле множество маленьких соцветий-корзинок.
В них собраны мелкие цветки бледно-жёлтой окраски (бывают и красноватыми, но мне пока не встречались). Корзинки, в свою очередь, образуют соцветие рыхлую кисть.
Цветёт полынь обыкновенная до сентября. Одновременно, начиная с конца июля, на месте цветков созревают мелкие плоды-семянки.
Растение очень неприхотливо, плодородной почвы не требует, легко переносит засуху. Длинные корни способны добывать воду со значительной глубины, а «ворсистые» листья препятствуют её интенсивному испарению. Цветки и листья полыни обыкновенной издают своеобразный, весьма приятный аромат.
Дикорастущая пряность полынь обыкновенная
Пряностями человек интересуется давно. В европейской истории был даже период, когда ради пряностей вспыхивали войны, совершались великие географические открытия; когда в борьбе за обладание ими возникали и рушились огромные состояния.
Нынче всё не так драматично. Но пряности людям по-прежнему нужны. Многие мы покупаем в магазине, что-то выращиваем на своих огородах.
Но есть у нас и дикорастущие пряные растения, которые можно просто взять в природе и использовать. Полынь обыкновенная – одно из них.
Полынь горька, а горечь в небольших дозах возбуждает аппетит. Она придаёт пикантный вкус блюдам из мяса, делая их приятнее для употребления. Добавка полыни обыкновенной способствует лучшему перевариванию мясных продуктов, особенно жирных. Это доступная дикорастущая пряность, при том совершенно бесплатная. В какой-то степени может заменить соль.
Попавший в экстремальную ситуацию человек способен при некоторых знаниях и старании найти съедобные растения, поджарить их корневища, даже хлеб в лесу испечь. Может добыть охотой какое-то мясо. Но вот соли на большей части лесной зоны он, скорей всего, не найдёт. Заменить её в какой-то степени смогут дикорастущие пряные травы.
Заготовить полынь обыкновенную для использования в качестве пряности очень легко. Срезаются верхушки побегов с цветками и листьями, слегка промываются в проточной воде. Затем сушатся под навесом в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке, размалываются или толкутся в порошок. Порошок этот хранят в сухом месте в банке с притёртой крышкой.
Заготовку любой травы на обочинах дорог, а также в зонах промышленных выбросов, не производят!
При мариновании мяса в маринад можно добавить марлевый мешочек с порошком полыни обыкновенной (2 столовых ложки на 1 литр маринада). Замариновав мясо, его можно жарить, тушить, делать шашлык.
Жарите мясо - за пару минут до готовности посыпьте порошком сухой полыни (на кончике ножа).
Напиток из полыни, мёда и сока клюквы, приятный на вкус и полезный, готовится тоже достаточно легко. Для приготовления литра такого напитка нужно 25 г мёда, 25 г клюквенного сока и 5 г порошка полыни обыкновенной (примерно половина чайной ложки).
Воду кипятим, часть её – 1 стакан – берём для приготовления полынного отвара. Полынь отвариваем в этой воде, охлаждаем, процеживаем. В охлаждённом отваре растворяем мёд и клюквенный сок, затем добавляем оставшуюся воду.
Давно применяются полыни и для приготовления алкогольных напитков. Собственно, вермут и ароматом, и названием обязан полыни горькой (Wermut – «полынь» по-немецки). А в слове «абсент» вообще звучит видовое её название.
Лекарственные свойства полыни обыкновенной
Полыни – из семейства Сложноцветных, а в этом почтенном семействе лекарственных растений весьма много. Это и знаменитая мать-и-мачеха, и ромашка аптечная, и василёк синий, и белокопытник, пижма, да и многие другие.
В медицине наиболее признанной является полынь горькая Artemisia absinthium. Обыкновенная полынь используется лишь народной медициной.
В её листьях, цветках, плодах много аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел (а содержание туйона ниже, чем в горькой полыни). Имеются кумарины, флавоноиды. В корнях, помимо этого, высоко содержание дубильных веществ.
Отвары и настои из травы полыни обыкновенной обладают общеукрепляющим, болеутоляющим, успокаивающим, ранозаживляющим, бактерицидным, желчегонным, вяжущим, мочегонным действием.
Применяется полынь обыкновенная при болях в желудке, при гинекологических заболеваниях, при туберкулёзе, при камнях в почках, как противоглистное средство.
Как успокаивающее средство, она может использоваться при неврастении, эпилепсии, невралгиях.
Противопоказаний серьёзных полынь обыкновенная не имеет, кроме индивидуальной непереносимости. Понятно также, что употреблять её в больших количествах не следует.
Однако любые рекомендации по лечению тех или иных заболеваний - дело специалиста-врача. На своём канале я рассказываю лишь об особенностях и свойствах растений. Самолечение опасно!
Заготовку верхней части побегов полыни обыкновенной проводят во время цветения. Сушат обычным способом в тени под навесом. Высохшая трава должна оставаться зелёной. Корни, их не одревесневшие части, выкапывают осенью. В сентябре запасают и плоды-семянки.
Запах полыни обыкновенной отпугивает насекомых и грызунов. Для избавления от этих непрошенных гостей можно просто держать дома пучки сушёной полыни.
Вот такой любопытный полезный пряный сорняк – полынь обыкновенная. Иначе именуемая чернобыльником, чернобылем, а то и бурьяном.
Похожие статьи:
Впереди немало интересного - подписываемся на новости канала "Нескучная ботаника"!