Приготовить вкусный и освежающий томатный морс (или, как его чаще называют, сок) в домашних условиях очень просто. Он получается намного ароматнее и насыщеннее, чем магазинный. Ваш вкусный морс готов! Приятного аппетита!
Приготовить вкусный и освежающий томатный морс (или, как его чаще называют, сок) в домашних условиях очень просто. Он получается намного ароматнее и насыщеннее, чем магазинный.
Ингредиенты
- Помидоры: 2 кг (выбирайте самые спелые и мясистые)
- Соль: по вкусу (примерно 1 ч.л. на 1 литр готового сока)
- Сахар: по вкусу (по желанию, для баланса кислоты)
- Свежий укроп или базилик: для аромата (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка помидоров
- Тщательно вымойте помидоры.
- Удалите плодоножки и разрежьте помидоры на крупные дольки или четвертинки.
Шаг 2: Варка
- Переложите нарезанные помидоры в большую кастрюлю. Если они недостаточно сочные, можно добавить 50 мл воды на дно.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите помидоры до кипения.
- Уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока они не станут мягкими и не пустят много сока. Время от времени помешивайте.
Шаг 3: Измельчение и процеживание
- Дайте помидорам немного остыть.
- Используйте погружной блендер, чтобы измельчить их прямо в кастрюле до однородного состояния.
- Теперь нужно отделить сок от семян и кожуры. Протрите получившееся пюре через мелкое сито. Тщательно раздавливайте массу, чтобы извлечь весь сок.
Шаг 4: Завершение
- Верните процеженный сок в кастрюлю.
- Добавьте соль и сахар по вкусу.
- Снова доведите сок до кипения.
- Если вы хотите заготовить сок на зиму, разлейте его горячим по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и накройте одеялом до полного остывания.
Ваш вкусный морс готов! Приятного аппетита!