Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей любимой шарлотки с яблоками. Этот пирог — настоящая семейная традиция. Каждый раз, когда я его готовлю, дом наполняется ароматом корицы и ванили, а дети уже стоят у духовки 🤣🤣 и с нетерпением ждут, когда можно будет попробовать кусочек. Шарлотка получается невероятно пышной, сочной и ароматной — просто пальчики оближешь!
Почему именно этот рецепт?
Я перепробовала множество вариантов, но этот рецепт стал моим любимым. Он простой, не требует сложных ингредиентов, а результат всегда радует. Дети обожают эту шарлотку: мягкое, воздушное тесто и сладкие яблоки с нотками корицы — что может быть лучше для семейного чаепития?
Итак… Ингредиенты:
- Яблоки — 4–5 штук (лучше брать домашние, или сладкие и сочные сорта, например, Голден или Фуджи)
- Мука— 150 г
- Яйца — 4 штуки
- Сахар — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Корица молотая — 2 чайные ложки
- Разрыхлитель — 0,5 пакетика
- Лимон — сок половинки (чтобы яблоки не потемнели, или лимонный сок из магазина)
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Сахарная пудра — для украшения
Пошаговый рецепт с секретами
1. Подготовка яблок
Сначала отделите от общего количества сахара 2 столовые ложки — они понадобятся для яблок. Яблоки нарежьте кубиками, полейте соком лимона и аккуратно перемешайте. Это не только сохранит их цвет, но и добавит легкую кислинку, которая прекрасно сочетается со сладким тестом. ☝️ Не добавляйте корицу сразу в яблоки!
2. Готовим тесто
Взбейте яйца с сахаром (кроме тех 2 ложек, что для яблок) и ванильным сахаром. Масса должна стать пышной, ну той и светлой — это залог воздушного теста. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Главное — не перемешивать слишком усердно, чтобы тесто не осело.
3. Собираем шарлотку
Возьмите разъемную форму диаметром 22 см, застелите её пергаментом и смажьте сливочным маслом. Или используйте современный качественный пергамент не требующий дополнительного смазывания. На дно выложите большую часть яблок, посыпьте их сахаром и щепоткой корицы. Затем вылейте тесто и немного перемешайте, чтобы яблоки частично попали глубже в тесто… разровняйте его лопаткой. Сверху распределите оставшиеся яблоки, снова посыпьте сахаром и корицей.
4. Выпекаем
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте шарлотку 40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой — если она остается сухой, пирог готов!
☝️Маленькие хитрости
- Если хотите, чтобы шарлотка была ещё ароматнее, добавьте в тесто цедру лимона.
- Подавайте пирог теплым, посыпав сахарной пудрой — дети будут в восторге!
- Если яблоки кислые, можно увеличить количество сахара для них
Можно добавить в пирог сливы или другие любимые фрукты, это не обязательно должны быть исключительно яблоки 😉
Чтобы всегда была возможность заказать продукты для приготовления, я рекомендую иметь под рукой бесплатную в обслуживании карту Т-банка Платинум:
Так Вы всегда сможете приготовить любимые блюда в пределах 2 часов :) Не дожидаясь возможностей. Кроме того, такие карты хранят массу финансовых хитростей для пополнения своего бюджета. 😉
Почему дети обожают эту шарлотку?🥰
Мой сын всегда говорит, что это самый вкусный пирог в мире! Он любит, когда яблоки внутри мягкие и сладкие, а тесто — воздушное и нежное. Обожает помогать мне посыпать шарлотку сахарной пудрой перед подачей. Для них это не просто десерт, а маленький семейный ритуал, который согревает сердце.
Надеюсь, этот рецепт станет любимым и в вашей семье! Приятного аппетита и тёплых семейных вечеров! 🍏🍰
А вы любите шарлотку? Какие секреты приготовления есть у вас? Делитесь в комментариях! 📝