Печёночные котлеты — это вкусное, сочное и очень полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Главный секрет успеха — правильное соотношение ингредиентов, чтобы котлеты получились нежными и не сухими. Подавайте печёночные котлеты горячими, со сметаной, картофельным пюре или рисом.
Печёночные котлеты — это вкусное, сочное и очень полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Главный секрет успеха — правильное соотношение ингредиентов, чтобы котлеты получились нежными и не сухими.
Ингредиенты
- Печень: 500 г (говяжья, свиная или куриная)
- Яйцо: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт. (крупный)
- Мука: 3-4 ст. л.
- Соль и чёрный перец: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
- Молоко: 50-100 мл (по желанию)
Приготовление
Шаг 1: Подготовка печени
- Замачивание: Чтобы печёночные котлеты были особенно нежными, печень лучше предварительно замочить. Куриную печень можно замочить на 30 минут, а говяжью или свиную — на 1-2 часа в холодной воде или молоке. Молоко сделает вкус более мягким.
- Измельчение: Нарежьте печень и лук крупными кусочками. Измельчите их с помощью блендера или пропустите через мясорубку.
Шаг 2: Приготовление фарша
- В получившуюся печёночную массу добавьте яйцо, соль, перец и муку. Тщательно перемешайте.
- Фарш по консистенции должен напоминать густую сметану. Если он слишком жидкий, добавьте ещё немного муки. Если слишком густой — немного молока или воды.
Шаг 3: Жарка
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Выкладывайте фарш на сковороду столовой ложкой, формируя небольшие котлеты.
- Жарьте на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
- Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подавайте печёночные котлеты горячими, со сметаной, картофельным пюре или рисом.