Для маринования будем использовать длинный перец, сладкий сорт "золотой ключик".
В этом году впервые выращивали его на даче. Урожайность хорошая. Собирали в основном зелёными, но зрелыми. Этот перец со временем приобретает жёлтый цвет.
Итак , для маринования, нам понадобится:
Болгарский перец- 2 кг.
Томатная паста - 200 - 250 гр.
Вода - 500 мл.
Подсолнечное масло - 200 мл.
Сахар - 7 столовых ложек.
Соль - 1 столовая ложка.
Уксус 9% - 100 мл.
Приступаем к приготовлению.
Перцы промываем, очищаем от плодоножки и семян.
Нарезаем крупными полосками.
Готовим маринад.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатную пасту и хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, заливаем подсолнечное масло и тщательно перемешиваем.
Осторожно помещаем нарезанный перец. И перемешиваем.
Далее варим перец на среднем огне минут 20. Периодически помешивая.
За две минуты до готовности , добавляем уксус 9%.
Снимаем кастрюлю с огня. И горячими раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Закручиваем или закатываем крышками.
Переворачиваем банки, и укутываем чем-нибудь для тепла.
Дожидаемся полного остывания банок, после чего убираем в тёмное прохладное место.
Если хотите получить более острый 🌶️ вкус, тогда добавьте острого перца и чеснок.
Перец можно подавать через две недели, нужно время чтобы вкус стал более выраженный и насыщенный.
Вем приятного аппетита и до новых рецептов!