В Санкт-Петербурге и Ленинградской области наступает время сбора тыквы. Рассказываем, как определить зрелость плодов, когда их лучше убирать и как обеспечить длительное хранение урожая в домашних условиях.
В северо-западных регионах России, включая Санкт-Петербург и Ленинградскую область, август и сентябрь становятся ключевыми месяцами для сбора тыквы. Садоводы уже готовятся к уборке урожая, чтобы сохранить плоды свежими на всю зиму.
Выбор времени для сбора зависит от сорта. Раннеспелые разновидности созревают за 90–100 дней и обычно убираются в середине августа. Такие тыквы хранятся не дольше двух месяцев. Среднеспелые сорта требуют 110–120 дней, их собирают в сентябре, и они могут пролежать до четырех месяцев. Позднеспелые тыквы вызревают за 130–150 дней, их уборка приходится на конец сентября или начало октября. Эти плоды отличаются самой высокой лежкостью — до года.
В условиях ранних заморозков, которые не редкость в Ленинградской области, важно не затягивать со сбором позднеспелых сортов. Если температура опустится ниже нуля, такие тыквы быстро теряют свои качества и становятся пригодными только для переработки.
Определить, что плод готов к уборке, можно по нескольким признакам. Плодоножка должна быть сухой и твердой, а кожура — плотной, с выраженным рисунком. При постукивании по спелой тыкве слышен глухой звук. Еще один сигнал — пожелтевшие или засохшие листья растения.
Срезать тыкву рекомендуется острым ножом или секатором, оставляя хвостик длиной не менее пяти сантиметров. Не стоит выкручивать плод — это может повредить кожуру и сократить срок хранения. После срезки плоды аккуратно поднимают и переносят для дальнейшей обработки.
После сбора урожай желательно выдержать на солнце несколько дней, чтобы кожура стала прочнее. В дождливую погоду тыквы сушат под навесом. Если на поверхности появились царапины, их можно обработать зеленкой. Поврежденные плоды лучше использовать в первую очередь.
Для хранения оптимальна температура от +5 до +12 градусов. В частных домах тыкву размещают на деревянных полках в один слой, плодоножками вверх. В городской квартире подойдет застекленный балкон — плоды укрывают соломой и темной тканью. Раз в месяц рекомендуется переворачивать тыквы и удалять конденсат.
Еще один способ сохранить урожай — заморозка. Для этого тыкву нарезают кубиками, фасуют по пакетам и помещают в морозильную камеру. Такой метод позволяет использовать овощ в течение всей зимы.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет жителям Санкт-Петербурга и Ленинградской области сохранить тыкву свежей и вкусной до весны.