«Селёдка под шубой» — ещё один праздничный хит, наряду с Оливье. Этот салат появился в начале XX века. Его придумал московский трактирщик Анастас Богомилов. Идея была простая: соединить популярные в народе продукты — селёдку, картошку и свёклу, а сверху «укрыть» всё слоем соуса. Так появился салат с символическим названием — «шуба», которая согревает.
🥗 Классический рецепт «шубы»
Ингредиенты:
- сельдь филе — 2 шт.
- картофель — 4 шт.
- морковь — 2 шт.
- свёкла — 2 шт.
- яйца — 3 шт.
- лук — 1 шт.
- майонез — по вкусу
Пошаговый рецепт:
- Отварите картофель, морковь и свёклу. Остудите и очистите.
- Нарежьте филе сельди кусочками.
- Лук мелко порубите.
- На плоское блюдо выкладывайте слоями:
картофель,
сельдь с луком,
морковь,
яйца,
свёкла. - Каждый слой слегка промазывайте майонезом.
- Украсьте сверху свёклой или зеленью.
🌱 Вариации «шубы»
- С яблоком — даёт свежесть и кислинку.
- С зелёным луком и укропом — для аромата.
- С лёгким соусом — вместо майонеза используют йогурт с горчицей.
❓ Вопросы и секреты
- Как сделать «шубу» нежнее? Овощи натирайте на мелкой тёрке.
- Можно ли без лука? Да, но тогда вкус будет мягче.
- Как подать красиво? Сделайте порционные мини-шубы в стаканах или кольцах.
✨ Заключение
«Селёдка под шубой» — это салат, который невозможно спутать с другим. Он яркий, вкусный и очень домашний. Без него не обходится Новый год и зимние праздники.
А вы добавляете в «шубу» яблоки или готовите по классике? Делитесь в комментариях своими вариантами!
Также смотрите 👇
Подписывайтесь на КАНАЛ: "Диалоги о Еде", чтобы не пропустить новое и интересное. Будем рады видеть Вас в числе наших постоянных читателей!