Шаг 1.
Подготовьте все продукты.
Шаг 2.
Ветчину и сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца разбейте в миску и слегка перемешайте вилкой до однородности. Можно готовить по одному яйцу, тогда блинчики будут чуть толще.
Шаг 3.
Сковороду нагрейте на среднем огне, смажьте её маслом. Влейте часть яичной массы и равномерно распределите по поверхности. Жарьте тонкий блинчик около 1–2 минут, пока яйца не схватятся.
Шаг 4.
Аккуратно переверните блинчик. Выложите в центр порцию сыра и ветчины. Всю начинку разделите на 4–5 частей, в зависимости от количества блинчиков.
Шаг 5.
Сложите блинчик конвертом: сначала подогните боковые стороны к начинке и слегка прижмите лопаткой на 10–15 секунд, чтобы они закрепились.
Шаг 6.
Затем подверните верх и низ блинчика, снова прижимая. Обжарьте конвертик ещё около 20–30 секунд.
Шаг
7. Переверните конвертик и поджарьте вторую сторону в течение 20–30 секунд. Аналогично приготовьте остальные порции.
Шаг 8.
Готовые конвертики при желании можно подровнять, срезав выступающие края. Украсьте их свежей зеленью и подавайте горячими.
Приятного аппетита!