Очень болезненная тема для родителей)) Особенно если ребенок вообще не хочет завтракать. Как приучить завтракать и как накормить так, чтобы было не только стритфудовски, но и полезно.
Вот нашла у себя идеи для таких завтраков.
1. Шаурма
Начнем наверное с самого распространённого стритфуда - это шаурма.
Ну шаурма - это наверное то, что любят все дети. К счастью шаурму очень легко сделать совершенно правильно-полезной. И, если есть в холодильнике готовые продукты, шаурма делается очень быстро.
Ингредиенты на две шаурмы:
- 1 большой прямоугольный лаваш
- 2 запеченных куриных бедра
- 1 маленький болгарский перец
- 1 большой огурец
- 1/4 вилка Айсберга
- 2 средних помидорки
Для соуса:
- 50 мл кефира
- 3 ст.ложки с горкой сметаны
- 1 ч.л. сухого чеснока
- Черный перец по вкусу.
Для соуса всё смешиваем и даем немного настояться.
Болгарский перец режем полосками, помидоры и огурцы тонкими кружочками, куриное мясо разбираем на волокна, айсберг нарезаем тонкими полосками. Лаваш режем попалам.
На один край лаваша намазываем немного соуса. На соус выкладываем мясо, сверху все овощи, поливаем кефирным соусом и закручиваем шаурму. Отправляем в электрогриль или на сухую сковороду для подсушивания и хрустящести.
2. Яичный блинчик с сыром
Ну этот вариант конечно нужно будет дополнить салатом, а лучше всего салатом с крупой, например с киноа.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 50 г сыра
- Соль
Сыр натираем на мелкой терке. Яйца взбалтываем без фанатизма вилочкой, солим, выливаем на сухую, хорошо разогретую сковороду, огонь убираем до минимума и под крышкой "жарим" блинчик, чтобы он стал матовым сверху. Посыпаем сыром, сворачиваем рулетиком и оставляем на сковороде под крышкой ещё на минутку-две, чтобы сыр расплавился. Всё!
3. Кабачково-картофельный ролл с рийетом из курицы
Когда я писала рецепт кабачково-картофельного ролла с рийетом из скумбрии, мне обоснованно напомнили, что дети скорее всего рыбу есть не будут)) Поэтому я подумала и решила, с рийетом из курицы они его есть точно будут)))
Ингредиенты:
Ролл
- Половинка кабачка
- 1 большая картофелина
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 0.5 ч.л. соды
- 3-4 ст.л. безглютеновой муки
- Соль по вкусу
Начинка
- Запеченная курица
- Творожный сыр
- Огурец
Трем на мелкой, сырной терке кабачок и картофель. Хорошо отжимаем. Добавляем яйца, сметану, соду, муку, перемешиваем и даем постоять минут 10. Потом выпекаем нашу основу для ролла. Получается 2, иногда 3 основы)))
Делаем рийет из курицы. Для этого курицу разбираем на волокна, я это делаю вилкой. Смешиваем с творожным сыром. Огурцы режем тонкими брусочками.
Скручиваем ролл и отправляем его еще раз в электрогриль, подсушится и зафиксировать форму.
Ну ссылку прикреплю на ролл со скумбрией)
4. Капустный ролл с салатом Айсберг
По идее, этот та же самая шаурма, только еще и без глютена.
Ингредиенты:
Ролл
- 1/4 маленького вилка капусты
- 2 яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 0,5 ч.л. соды
- 4-5 ложек безглютеновой любой муки
Начинка
- Запеченное куриное филе
- Творожный сыр
- Салат айсберг
- Болгарский перец
Капусту пробила на блендере, вбила в нее яйца, сметану, соду, муку (муку пробовала как рисовую, так и сорговую, итак и так вкусно), блендернула еще раз и на электрогриле выпекла две большие основы для ролла. Можно конечно и на сковородке)
Куриное филе разобрала на волокна, болгарский перец порезала тонкими полосками, айсберг порезала широкими полосками.
Основу намазала творожным сыром, положила сверху айсберг, курицу, перец и завернула ролл. Потом отправила его еще раз в электрогриль, подсушиться и чтобы форма придалась)
5. Яичница на лаваше
Это относительно спорный детский завтрак. Но, если его завернуть трубочкой или наоборот, порезать как пиццу, то очень даже хорошо заходит для детского организма)) такого избалованного-избалованного глутаматом и другими усилителями вкуса))
Ингредиенты:
- Круглый лист лаваша
- 1 помидорка
- 3-4 отваренных соцветия брокколи
- 3-4 соцветия цветной капусты
- 2 яйца
- Соль, перец, травы
Кладем на разогретую сковороду лист лаваша, на него выкладываем тонко порезанный помидор, разобранные соцветия брокколи и цветной капусты и тихонько вливаем яйца. Закрываем крышкой и на маленьком огне доводим до готовности.
6. Ролл из салата Айсберг с курицей
Ну видите я всё стараюсь свернуть) Ну или почти всё)) Но для этого варианта все же нужно что-то углеводное. Каша, вот у меня рисовая, молочная беспроигрышный вариант)))
Ингредиенты:
- 1 листочек салата айсберг
- хороший ломтик запеченной или отварной курицы
- 1 ломтик твердого любимого сыра
- можно положить слайсы огурцов и помидор
- в роли соуса выступил бальзамик, но можно любой любимый.
Все ингредиенты начинки нарезаем тонкими слайсами, кладем на лист салата, поливаем соусом и заворачиваем в ролл.
7. Клаб-сэндвич с курицей и овощами
Ну позаворачивали немного, теперь переходим к сэндвичам)) Хлеб пекла сама. У Гарнец есть очень хорошие смеси, хлебные. Себе пекла типа Бородинского.
Ну граммовки писать не буду, напишу просто слои)
Слои: хлеб,курица, айсберг, помидоры, хлеб, курица, помидоры, хлеб.
Каждый кусочек хлеба смазывала сметаной с лимонным соком, солью и перцем.
8. Суши-сэндвич
Кто любит суши, тот оценит) А дети, ну старшего возраста так точно, суши любят практически все.
Ингредиенты:
- 250 г риса для суши
- 3 ст.ложки рисового уксуса
- Соль по вкусу
- 1 огурец
- 200 г красной рыбы с/с
Рис варим, добавляем к нему соль, рисовый уксус, перемешиваем. Даем немного остыть. На середину листа нори квадратом выкладываем рис, на него намазываем творожный сыр, сверху кладем порезанную красную рыбу, на рыбу порезанный на ленты овощечисткой огурец, на огурец ещё один слой риса. Сворачиваем конвертом, края промазываем водой и склеиваем. Разрезаем по диагонали и наслаждаемся.
9. Бутерброды из правильных оладий
Это однажды я, когда начинала знакомится с сухой сковородой, напекла оладий, а так как получаются они очень пышными, то решила их превратить в бутерброды с красной рыбой. Получилось изумительно вкусно. А такую рыбу ребенки, я думаю, едят)))
Ингредиенты:
- 250 мл кефира
- 240 г муки (у меня мука зелёной гречки)
- 1 яйцо
- Немножко соли, сах.зама
- 0 5 ч.л. соды
Начинка
- Творожный сыр
- С/с красная рыба
- Огурец
Тесто замешивать без соды, а потом соду уже в готовое тесто вмешать и дать постоять минут 15-20. Тесто густое получается, больше не мешать, оно уже начинает пузыриться. Выкладываем его ложкой на сковороду без масла и всё! Вот такие они получаются.
Надрезать оладушек почти до конца, смазать творожным сыром, положить красную рыбку и наслаждаться! Да вообще любой паштет подойдёт для начинки.
В общем надеюсь статья пригодиться . Она уже даже мне пригодилась))) Я поняла, что кормить можно вкусно и тем, что ребенок будет есть)