Прощай, часовая варка: как быстро и без лишних "заморочек" приготовить свеклу

Свекла — корнеплод-хамелеон: она может быть и сладкой основой для десертов, и пикантным ингредиентом для салатов, и насыщенным цветом для борща.

Единственный ее минус — это время, которое она требует для приготовления. Традиционная варка может затянуться на 40-90 минут, что не всегда удобно в бешеном ритме современной жизни.

Но что, если мы скажем вам, что есть способы приготовить свеклу в разы быстрее, сохранив при этом ее вкус, цвет и пользу? Забудьте о нудных ожиданиях — опытные кулинары давно освоили эти хитрости!

1. Скороварка (мультиварка с функцией скороварки): ваш лучший друг в борьбе со временем

Почему это работает? Скороварка готовит продукты под высоким давлением, что значительно повышает температуру кипения воды и, соответственно, ускоряет процесс.

Как готовить:

1. Тщательно вымойте свеклу, не очищая от кожуры и не обрезая хвостики слишком коротко (это помогает сохранить цвет и сочность).
2. Поместите целые клубни в чашу скороварки, залейте водой так, чтобы она покрывала свеклу примерно наполовину.
3. Закройте крышку и установите режим "Варка под давлением" или "Овощи". Мелкая свекла (до 6-7 см в диаметре) будет готова за 10-15 минут, средняя — за 15-20 минут. Крупной понадобится до 25-30 минут.
4. После сигнала дайте давлению сброситься естественным путем или выпустите его принудительно (будьте осторожны!).

Результат: идеально мягкая, сочная свекла, сохранившая максимум полезных веществ и яркий цвет, готова к дальнейшему использованию.

2. Микроволновая печь: экспресс-вариант для небольших порций

Почему это работает? Микроволны нагревают молекулы воды внутри продукта, фактически “варя” свеклу изнутри.

Как готовить:

1. Вымойте свеклу, проткните ее вилкой или ножом в нескольких местах, чтобы не лопнула от пара. Не чистите и не режьте.
2. Поместите свеклу в глубокую тарелку или контейнер, подходящий для микроволновки. Можно добавить пару столовых ложек воды. Накройте крышкой или пищевой пленкой, сделав в ней несколько отверстий для выхода пара.
3. Готовьте на максимальной мощности: 1 маленькая свекла: 5-7 минут, 2-3 средние свеклы: 10-15 минут, переворачивая каждые 5 минут.
4. Проверьте готовность ножом — он должен легко входить в корнеплод. Если свекла недоварена, верните ее в микроволновку еще на пару минут.

Результат: быстро и чисто. Идеально, если вам нужна одна-две свеклы для салата.

3. Запекание в фольге: максимум вкуса, минимум внимания

Почему это работает? Фольга создает эффект мини-печи, запечатывая все соки и ароматы внутри, а высокая температура духовки быстро доводит свеклу до готовности.

Как готовить:

1. Тщательно вымойте свеклу. Каждую свеклу (или несколько мелких) сбрызните небольшим количеством растительного масла.
2. Плотно заверните каждую свеклу в фольгу. Выложите на противень.
3. Запекайте в разогретой до 190-200°C духовке. Мелкая свекла: 30-40 минут, средняя: 45-60 минут, крупная свекла: 60-90 минут.
4. Готовность проверяйте через фольгу, проткнув свеклу ножом — он должен легко входить. Если нужно, запекайте еще.Результат: хапеченная свекла приобретает более насыщенный, сладкий вкус, так как все сахара карамелизуются внутри, а не вымываются в воду. Это идеальный способ, если вы хотите получить максимально ароматную свеклу для салатов или как гарнир.

"Холодный шок" для легкой очистки

Независимо от выбранного метода приготовления, есть одна хитрость, которая сделает чистку свеклы невероятно легкой. Сразу после того, как свекла сварилась/запеклась/приготовилась в микроволновке, поместите ее под струю очень холодной воды или в миску с ледяной водой на 5-10 минут.

Такой "холодный шок" способствует отслаиванию кожуры, и вы сможете снять её буквально за секунды, не пачкая руки и без использования ножа.

Забудьте о долгих и утомительных часах варки свеклы! Современные кулинарные методы позволяют готовить этот полезный корнеплод быстро, эффективно и без потери качества.

Выбирайте тот способ, который подходит именно вам, и наслаждайтесь сочной, ароматной свеклой в любимых блюдах, экономя время для более приятных занятий.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.