Ох уж этот август! Заходишь на рынок — глаза разбегаются 🤩. Красные, желтые, оранжевые, зеленые… Красота! Покупаешь килограмм, другой, а потом думаешь: «И что со всем этим делать?». Знакомо?
Отлично! Тогда моя подборка рецептов — точно для вас. Никакой сложной экзотики, только проверенные, эффектные и очень-очень вкусные блюда. Готовьтесь удивлять себя и близких!
1. Фаршированные перцы «Мини-медальоны»: изящно и быстро
Надоели классические фаршированные перцы, которые готовятся целую вечность? Этот рецепт — ваше спасение! Мы будем запекать не целые перцы, а аккуратные колечки. Идеальный вариант для фуршета или ужина на двоих.
Что нужно:
- 2-3 крупных широких перца (подходят сорта «гогошары» или «колокольчик»)
- 300 г любого фарша
- 50-70 г сыра (например, моцареллы или сулугуни)
- 1 яйцо
- Соль, перец, специи по вкусу
- Томатный соус для подачи
Что делать:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Перцы помыть, удалить семена и нарезать кольцами шириной 2-3 см.
- Фарш смешать с яйцом, солью и специями. Сыр натереть на крупной терке.
- Противень застелить пергаментом. Выложить перцы-кольца. Внутрь каждого «колечка» выложить фарш, слегка утрамбовать.
- Запекать 20 минут. Затем достать, посыпать сыром и отправить в духовку еще на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.
- Подавать с томатным соусом. Выглядит потрясающе!
2. 🔥 Лечо «Бабушкино обалденье» с колбаской 🔥 (Настоящая еда-антистресс)
Нет ничего уютнее и душевнее, чем ароматное лечо, томящееся на плите. А если добавить к нему немного копченой колбаски… Это уже не просто еда, это праздник души! 🥰 Идеальный ужин после тяжелого дня.
Вам понадобится:
- Перцы — 4-5 шт.
- Помидоры спелые — 5-6 шт. (или банка в собственном соку)
- Лук — 2 шт.
- Копченая колбаса или сардельки — 200-300 г
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Масло для жарки, соль, перец, паприка
Ваши действия:
- Лук и колбасу нарезаем, обжариваем на сильном огне до румяности.
- Перцы режем соломкой, кидаем к колбасе. Жарим вместе еще 5 минут.
- Помидоры измельчаем в блендере (или просто натираем на терке) и выливаем к овощам. Добавляем томатную пасту и специи.
- Тушим под крышкой на медленном огне 20-25 минут, пока соус не загустеет.
- Подаем с черным хлебом! Это MUST HAVE конца лета. 🍅
3. 🧀 Рулетики из перца с творожным сыром и зеленью 🧀 (Безумно красиво и на вкус — wow!)
Ищете идеальную закуску на праздничный стол или для пикника? 👉 ИЩИТЕ ЗДЕСЬ! Эти рулетики исчезают со стола мгновенно. Они свежие, сочные, с приятной кислинкой. И да, они безумно красивые! Готовятся за 15 минут.
Вам понадобится:
- Крупные широкие перцы (разных цветов) — 3 шт.
- Сливочный сыр (Филадельфия, Алан или творожный) — 200 г
- Укроп, петрушка — пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль, перец
Ваши действия:
- Перцы моем, аккуратно срезаем «крышечку» и вычищаем семена, стараясь сохранить форму «лодочки».
- Смешиваем сыр с мелко порубленной зеленью, чесноком, лимонным соком, солью и перцем.
- Аккуратно, с помощью ложки, начиняем перцы сырной начинкой. 👌
- Убираем в холодильник на 30-40 минут, чтобы начинка схватилась, а переz пропитался ароматами.
- Достаем и нарезаем острым ножом на красивые рулетики толщиной 2-3 см. Смотрится — просто фантастика!
Вот так просто можно покорить сезон перцев! 🎉
4 секрета для идеального результата
- Выбор мяса: Свинина и курица получаются сочнее. Говядину или баранину лучше предварительно слегка обжарить для закупорки сока.
- Бой горькости: Не пренебрегайте этапом подсолки баклажанов. Или используйте молодые плоды — они почти не горчат.
- Сок вместо воды: Если используете постное мясо (куриную грудку, индейку), можно добавить на дно формы 50-70 мл воды или бульона, чтобы точно не пригорело. Но сочные овощи обычно дают достаточно жидкости.
- Сырная корочка: Любителям сыра — за 10 минут до готовности посыпьте блюдо тертой моцареллой или сулугуни. Получится еще аппетитнее!
Подавайте это великолепие прямо из формы, щедро посыпав свежей зеленью. Аромат стоит невероятный! Это блюдо идеально само по себе, но его также можно дополнить картофельным пюре или просто свежим хлебом, чтобы обмакивать в сок.
А какой рецепт понравился вам больше всего? Обязательно пишите в комментариях! 👇 И не забудьте сохранить статью к себе в закладки, чтобы не потерять.
Ваш лайк 👍 и подписка на канал — лучшая благодарность за труд! Готовьте с любовью! ❤️
#сезонперцев #рецепты #вкусно #еда #кулинария #закуски #лечо #перцы #дачныесоветы #ужин #завтрак #простоерецепт #вкусныйдом #итальянскаякухня #заготовки #перец #обед #ппперекус #ппрецепты #трапеза #готовимвместе #вкуснятина #объедение #домохозяйка #кулинарныйблог #времяеды #желтыйперец #красныйперец #огород #na_svyazzzii