Случайно увидела в супермаркете невероятно аппетитный пирог и просто не смогла устоять. Вернувшись домой, сразу же решила воссоздать этот шедевр. Результат превзошел все ожидания! Делюсь с вами рецептом этого волшебного пирога с нежным бисквитом, воздушным заварным кремом и сочной вишневой прослойкой. Готовится он довольно просто, а вкус получается просто божественный, да и по цене в разы дешевле покупного.
Попробуйте приготовить этот пирог, и он станет вашим любимым десертом! Уверяю, ваши домашние будут в восторге.
Рецепт:
Для бисквита: Яйца – 2 шт. Сахар – 100 г Мука – 80 г Сливочное масло – 30 г (растопленное) Разрыхлитель – 1 ч. л. Соль – щепотка
Для ягодной начинки: Вишня (замороженная или свежая) – 500 г Сахар – 3 ст. л. Вода – 150 мл Желатин – 10-15 г
Для заварного крема: Молоко – 200 мл Сахар – 50 г Яйцо – 1 шт. Крахмал (картофельный или кукурузный) – 1 ст. л. Сливочное масло – 50 г (мягкое)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем! В миску кладем 80 грамм муки, добавляем 100 грамм сахара, разбиваем 2 яйца, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и немного соли, перемешиваем миксером до однородности. Тесто готово.
Берем форму, подойдет диаметр 20 или 22 см, дно и края застелем бумагой для выпечки. Переливаем тесто, равномерно распределяем.
Ставим выпекаться в духовку: выпекаем при 180 градусах 15 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Подготовим ягодную прослойку.
Вишню предварительно разморозим, вливаем 150 мл воды, добавим 3 ст. л. сахара, любите слаще, добавьте больше, ставим на огонь и помешивая доводим до кипения.
Как закипит снимаем с огня, вливаем набухший желатин, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.
Одновременно готовим заварной крем.
В кастрюлю вливаем молоко 200 мл, добавляем сахар 50 г, разбиваем 1 яйцо, и добавляем крахмал 1 ст. л. у меня картофельный. Перемешиваем миксером до однородности и ставим на плиту, варим на среднем огне до загустения, чтобы ничего не пригорело, не забываем помешивать.
Как загустеет, закрываем пленкой в стык чтобы не заветрелся крем. Оставляем остывать до комнатной температуры и крем и ягодную прослойку.
Теперь когда все остыло приступаем к приготовлению крема. Остывшую заварную основу кладем в миску и пробиваем миксером, затем добавляем 50 грамм мягкого сливочного масла и пробиваем еще раз до пышности.
Готовый крем кладем на уже остывший корж, разравниваем.
Ягоды вылавливаем и кладем на крем, немного польем жидкостью, но совсем немного, пару ложек и убираем в морозильную камеру на минут 15, чтобы желе схватилось, если залить сразу всю жидкость, корж впитает жидкость и размокнет, а так желе застынет и не даст впитываться следующей порции.
Теперь достаем из морозильной камеры и вливаем оставшийся сироп. Убираем в холодильник, чтобы желе застыло часов на 5, а лучше на ночь.
А теперь можно доставать и извлекать из формы и Можно подавать к чаю. Просто объедение, да и готовится не сложно.
Этот пирог – настоящее воплощение вкуса и нежности. Сочетание воздушного бисквита, сливочного крема и сочной вишни создает неповторимую симфонию вкуса.
Секреты приготовления:
✔️ Замачивайте желатин заранее, следуя инструкции на упаковке.
✔️ Не передерживайте бисквит в духовке, иначе он получится сухим.
✔️ Обязательно остудите заварной крем и ягодную прослойку до комнатной температуры перед сборкой пирога.
✔️Поэтапное добавление вишневого сока предотвратит размокание бисквита. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы пищевая пленка легко разматывалась, всегда держу её в холодильнике в дверце, если же нет места, перед применением положите рулон в холодильник минут на 10-15.
✔️ Крупы лучше всего хранить в плотно закрывающихся стеклянных банках. Положите сверху 1-2 лавровых листа, и никогда никакие жучки не заведутся.
✔️ Половинку недоеденного арбуза прежде чем отправить в холодильник, закройте шапочкой для душа, быстро, легко и удобно
✔️ Если под рукой нет дуршлага, а из кастрюли нужно слить воду и не растерять содержимое (макароны, вермишель, картофель и др.), выручит зубочистка. Если положить её между крышкой и кастрюлей, плотно закрыть крышку, через образовавшуюся щелочку вся вода прекрасно сливается.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
ВСЕМ нравится больше чем ТОРТ, готовится в 100 раз проще! Пирог с брусникой. В меру сладкий, пропитанный и симпатичный, поэтому может с легкостью конкурировать с тортиком.
Пирог, который я готова печь каждый день!
Напеку на Новый год с разными начинками, мне лично никакого торта больше не надо. Не люблю сложную и приторную выпечку. Это один из моих любимых рецептов, готовится просто и съедается до без остатка. Еще один огромный плюс, чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее.
Рецепт:
- брусника -300г
Для теста:
- сливочное масло -100г
- сахар -100 г
- ванилин - 1 пачка
- разрыхлитель -1ч.л.
- яйца -1шт
- мука -200г
Для крема:
- сметана -200г
- сахар -100г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начали приготовим тесто. В миску кладем 100 грамм сливочного масла, только что из холодильника, добавляем 100 грамм сахара, ванилин, перетираем масло и сахар руками. Теперь разбиваем 1 яйцо и добавляем щепотку соли.
Перемешиваем. Отмерим 200 грамм муки добавим 1 ч. л. разрыхлителя, разрыхлитель берите проверенный, я отдаю предпочтение торговой марке Хаас. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем , замешиваем тесто.
Тесто получается эластичное, мягкое. По желанию можно положить в холодильник на минут 20, я обычно этого не делаю, а сразу приступаю к формированию пирога.
Берем форму диаметром 28 см, подойдет еще диаметром 26 см. Смазываем маслом и распределяем равномерно тесто по форме, на помощь мне приходит силиконовая лопатка, бортики в высоту у меня 2 см.
Берем ягоды брусники 300 грамм, у меня замороженные, можно предварительно разморозить, у меня они стояли примерно 1 час при комнатной температуре. Добавляем 1ст.л. крахмала и примешиваем, он поможет загустить выделившийся ягодный сок в уже остывшем пироге.
Кладем ягоды в форму и равномерно распределяем, ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
В миску отмерим 200 грамм сметаны у меня сегодня жирностью 15% добавляем 100 грамм сахара и перемешиваем венчиком.
Вынимаем пирог из духовки и горячий заливаем сметанным кремом.
Убираем в холодильник до полного остывания на 3-4 часа. За это время пирог пропитается, крем схватится. Теперь извлекаем из формы, разрезаем, наливаем чай и зовем всех к столу.
Можно приготовить заранее, он на следующий день еще вкуснее. Рекомендую приготовить.
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.