Что можно приготовить из оставшегося мяса: 20 гениальных идей для экономной хозяйки
Знакомая ситуация? После праздничного застолья или семейного обеда в холодильнике остались кусочки жареного, варёного или запечённого мяса. Выбрасывать жалко, а есть в том же виде уже не хочется. Не переживайте! Из остатков мяса можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд, которые станут настоящим открытием для вашего стола.
Почему не стоит выбрасывать оставшееся мясо
Мясо — дорогой продукт, и каждый грамм на вес золота. К тому же, готовое мясо уже прошло термическую обработку, что значительно сокращает время приготовления новых блюд. А разнообразие рецептов из мясных остатков поражает воображение!
Правила хранения и использования остатков мяса
Готовое мясо можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед использованием обязательно проверьте свежесть продукта. Если мясо имеет неприятный запах или изменило цвет, лучше его не употреблять.
Салаты из оставшегося мяса
Мясной салат с фасолью
Нарежьте мясо соломкой, добавьте варёную красную фасоль, свежий лук, болгарский перец. Заправьте растительным маслом с горчицей. Получается сытный и полезный салат для всей семьи.
Салат с мясом и корейской морковью
Мясо нарежьте тонкими полосками, смешайте с готовой корейской морковью, добавьте варёные яйца и майонез. Пикантный салат с восточными нотками готов!
Тёплый салат с мясом и овощами
Обжарьте кусочки мяса с луком, добавьте помидоры и огурцы. Приправьте зеленью и подавайте тёплым. Идеально для лёгкого ужина.
Супы и борщи с готовым мясом
Солянка мясная сборная
Классическая солянка становится ещё вкуснее с добавлением разных видов готового мяса. Добавьте солёные огурцы, каперсы, оливки — и ароматный суп готов за полчаса.
Щи из квашеной капусты с мясом
Потушите квашеную капусту, добавьте кусочки мяса, морковь и лук. Варите 20 минут — получаются наваристые щи, как у бабушки.
Рассольник с мясными остатками
Отварите перловку, добавьте солёные огурцы, морковь, лук и кусочки готового мяса. Классический рассольник с новым вкусом!
Вторые блюда из мясных остатков
Мясные котлеты из остатков
Пропустите мясо через мясорубку, добавьте размоченный хлеб, яйцо, лук. Сформируйте котлеты и обжарьте. Никто не догадается, что это из остатков!
Мясо по-французски в новом исполнении
Нарежьте мясо тонкими кусочками, выложите на противень, сверху — лук кольцами, майонез и тёртый сыр. Запекайте 15 минут до золотистой корочки.
Мясная запеканка с картофелем
Выложите слоями варёный картофель и кусочки мяса, залейте взбитыми яйцами с молоком. Запекайте в духовке 30 минут.
Плов с готовым мясом
Обжарьте лук и морковь, добавьте рис и кусочки мяса. Залейте бульоном и тушите до готовности риса. Быстрый плов без долгой возни с сырым мясом.
Закуски и бутерброды
Мясной паштет
Измельчите мясо в блендере со сливочным маслом, добавьте чеснок и специи. Получается нежный паштет для бутербродов и тарталеток.
Рулетики из лаваша с мясом
Смажьте лаваш майонезом, выложите мелко нарезанное мясо, огурцы, зелень. Сверните рулетом и нарежьте кружочками.
Фаршированные яйца с мясом
Отварите яйца, выньте желтки, смешайте их с измельчённым мясом и майонезом. Начините белки — элегантная закуска готова!
Выпечка с мясными остатками
Пирожки с мясом и яйцом
Смешайте мелко нарезанное мясо с варёными яйцами и зеленью. Используйте как начинку для дрожжевых пирожков.
Мясная пицца на быстром тесте
Приготовьте тесто из кефира и муки, выложите кусочки мяса, помидоры, сыр. Запекайте 20 минут — домашняя пицца готова!
Киш с мясом и овощами
В форму выложите тесто, сверху — мясо с овощами, залейте смесью яиц и сливок. Запекайте до золотистого цвета.
Блюда для быстрого перекуса
Мясные сэндвичи
Поджарьте хлеб, выложите листья салата, кусочки мяса, помидоры. Полейте соусом — сытный перекус готов за пять минут.
Омлет с мясом
Взбейте яйца, добавьте молоко, вылейте на сковороду. Когда омлет схватится, выложите кусочки мяса и сложите пополам.
Мясная поджарка
Обжарьте лук, добавьте нарезанное мясо, помидоры или томатную пасту. Тушите 10 минут — отличное дополнение к макаронам или каше.
Секреты приготовления блюд из готового мяса
Чтобы блюда получились максимально вкусными, следуйте простым правилам:
Правильная нарезка
Нарезайте мясо против волокон — так оно будет более нежным. Для салатов режьте соломкой, для супов — кубиками, для котлет — измельчайте в фарш.
Дополнительная обработка
Не бойтесь дополнительно обжаривать или тушить готовое мясо — это только улучшит вкус. Добавляйте специи, чеснок, лук для усиления аромата.
Правильные сочетания
Говядина хорошо сочетается с помидорами и болгарским перцем, свинина — с яблоками и капустой, курица — с грибами и сыром.
Экономия семейного бюджета
Использование мясных остатков — это не только вкусно, но и экономно. Из 200-300 граммов готового мяса можно приготовить полноценное блюдо на всю семью. При этом вы экономите время на приготовление, ведь мясо уже готово!
Планирование меню
Готовьте мясо с запасом. Например, в воскресенье запеките большой кусок, а в течение недели используйте остатки для разных блюд. Это сэкономит время и разнообразит меню.
Оставшееся мясо — это не проблема, а возможность проявить кулинарную фантазию! Из остатков можно приготовить десятки разнообразных блюд: от простых салатов до изысканной выпечки. Главное — не бояться экспериментировать и сочетать разные ингредиенты.
Помните: в кулинарии нет строгих правил. Добавляйте любимые специи, меняйте овощи по сезону, пробуйте новые сочетания. Так ваши блюда из остатков могут стать настоящими кулинарными шедеврами!
А что готовите вы из мясных остатков? Поделитесь своими проверенными рецептами в комментариях — давайте вместе создадим большую копилку идей для экономных и вкусных блюд!